thumb|Quiche Quiche er en pai laget av egg og fløte i en butterdeigsform. Andre ingredienser som hakket kjøtt eller grønnsaker tilsettes ofte eggene før quichen stekes. I Quiche Lorraine tilsettes fløte og stekt bacon og ost.Gyldendals nye store kokebok (1965), s. 66. Også ordforklaring bak i boken.
Lignende småretter selges dypfryst under tittelen «Pai» i mange dagligvarebutikker.
Referanser
Eksterne lenker
Kategori:Paier Kategori:Fransk mat Kategori:Eggretter