Oluf Parsberg (født 1599, død 20. juli 1661) var dansk riksråd, sønn av Christoffer Parsberg og Dorthe Munk. Parsberg var lensherre på Bergenhus 1627–1629, i Trondheim 1629–1642 og på Båhus 1642–1646.. I 1640 ble han opptatt i Riksrådet.
Referanser
Kilder Biografi av J.A. Fridericia, hvor det er oppgitt disse kildene: Samlinger til det norske Folks Sprog og Historie V, 467 ff. Danske Samlinger 2. R. II, 92 ff. Historisk Tidsskrift 6. R. III, 241 ff. Fridericia, Adelsvældens sidste Dage S. 148. 161 o. fl. St.
Kategori:Danske riksråder Kategori:Riddere av Elefantordenen Kategori:Norske lensinnehavere