miniatyr|Baeckeoffe servert på vertshuset miniatyr|Tradisjonell terrin Baeckeoffe eller Baeckoffe (elsassisk for bakerovn) er en gryterett fra Alsace, Frankrike, tilberedt i ovn.
Ingrediensene består tradisjonelt av tre sorter kjøtt: storfe, lam og svin.Gastronomers guide besøkt 27. august 2014 Kjøttet blir sammen med forskjellige grønnsaker marinert i hvitvin over natten. Deretter blir den bakt i ovn i to til tre timer sammen med poteter, løk, krydder og etter valg, brennevin. Etter tradisjonen bakes retten i en oval leirterrin.
Referanser
Eksterne lenker
The spice house: oppskrift
Kategori:Alsace Kategori:Fransk mat