Ankerstokk er et langt, kompakt brød laget av rug.
Brødet ble nevnt i skotsk sammenheng i 1821. Desemberutgaven av Blackwood Magazine forteller om krydrede rugbrød kalte «anchor-stocks» som blir lagd i Edinburgh i forbindelse med julehøytida. Disse brødene inneholdt korinter og skal ha fått navn etter stokken i et tradisjonelt anker, som de lignet.
Eksterne lenker Oppskrift på ankerstokk på dinmat.no Næringsinnhold på mylog.no Ankerstock for New Year. på theoldfoodie.com Kategori:Brød Kategori:Britisk mat