Confit de canard (konfitert and) er en matspesialitet fra det sørvestre Frankrike, mer spesifikt Gascogne, Périgord, Quercy og Languedoc. Det dreier seg om lår eller vinger av and som er tillaget ved confitering.
Eksterne lenker
Le confit de canard på francesudouest.com Three-in-One Recipe: How to Render Duck Fat, Create Duck Rinds, and Make Duck Confit (with pics) Duck Confit Part 1 Prep and Roast på youtube.com
Kategori:Fransk mat Kategori:Anderetter