Melkior Undseth (født 21. august 1882 i Øvre Rendal, død 12. juli 1968 i Øvre Rendal, også kjent som Melchior Olsen Undseth og M.O. Undseth) var en gårdbruker, gårdsbestyrer, herredskasserer og lokalpolitiker for Arbeiderpartiet som var ordfører i Øvre Rendal 1929-1931. Han ble valgt til ordfører ved loddtrekning, ettersom det var stemmelikhet 8–8 mellom ham og den borgerlige kandidaten, sittende ordfører Johs. Myrberg. Han satt i kommunestyret fra 1917 til 1940.
Han var gårdsbestyrer på Øvre Rendal pleiehjem fra 1919 eller 1923 til 1933, og kjøpte deretter gården Bergsethaugen (eller Haugen) i 1936. Han drev den til sønnen overtok i 1958. I årene fra 1944 til 1963 drev de feriekoloni for Oslo kommune på gården. Han arbeidet som herredskasserer fra 1933 til 1956.
Undseth var lokalhistorisk interessert, og deltok i arbeidet med Bulls bygdebok, var med på å utvikle Bull-museet og satt i styret for museet. Han var også aktiv i Øvre Rendal mannskor.
Referanser Melkior Undseth; Gravminner i Norge
Tidligere ordførere i Rendalen; rendalen.kommune.no
Kategori:Ap-ordførere i Hedmark Kategori:Ordførere i Rendalen Kategori:Personer fra Rendalen kommune