Jacob Kristensen Austbø (født 4. april 1856 i Rennesøy, død 25. oktober 1925 samme sted) var en norsk forretningsmann, gårdbruker og politiker for Venstre.
Etter en del skolegang, blant annet på amtsskole, dreiv Austbø i åra 1875–84 dels i innenriks sjøfart, dels med kjøp, salting og salg av sild. I 1885 tok han over gården Nordbø i Rennesøy. Han var sentral i Rennesøy Skillingsbank i flere tiår, dels som direksjonsformann, dels som kasserer.
Austbø var ordfører i Rennesøy fra 1892 til 1913. I flere år var han også medlem av og formann i amtsskolestyret. I 1922 var han medlem av både en parlamentarisk skolekommisjon og av en departemental skysslovkomite.
Austbø representerte enmannskretsen Hesbø og Hafrsfjord i Stavanger amt på Stortinget i fire valgperioder, fra 1910 til 1921. Han blei igjen valgt for Rogaland fylke i perioden 1925–27. Han var vararepresentant 1922–24. I den første treårsperioden var han medlem av gasje- og pensjonskomiteen, deretter i landbrukskomiteen, og i den siste perioden var han nestformann i kirke- og skolekomiteen.
Stortingsrepresentant og lensmann Erik Austbø var bror hans.
Referanser Vilhelm Haffner: Stortinget og statsrådet 1915–1945, bind 1, Oslo 1949, side 101.
Eksterne lenker
Kategori:Stortingsrepresentanter fra Venstre Kategori:Stortingsrepresentanter for Rogaland Kategori:Stortingsrepresentanter for Stavanger amt Kategori:Stortingsrepresentanter 1910–1912 Kategori:Stortingsrepresentanter 1913–1915 Kategori:Stortingsrepresentanter 1916–1918 Kategori:Stortingsrepresentanter 1919–1921 Kategori:Stortingsrepresentanter 1925–1927 Kategori:Ordførere i Rennesøy Kategori:Venstre-ordførere i Rogaland Kategori:Norske bønder Kategori:Personer fra Rennesøy kommune