Kartoffelkage (norsk: potetkake) er en klassisk dansk fløtekake som minner om en kartoffel (med litt jord på), derav navnet. Den består av en bunn av vannbakkels med et lag krem på. Dette dekkes av marsipan som drysses med kakaopulver.
Kartoffelkager smaker best samme dag som de er bakt, men kan godt klare en natt i kjøleskapet.
Referanser
Kategori:Dansk mat