Beskøyter eller skipsbrød er kavringer eller kjeks bakt av rug- eller hvetemel uten tilsetting av salt. Bakverket ble godt tørket for å gi lang holdbarhet. Beskøyter ble særlig brukt til sjøs som skipskjeks.
Brødene var harde, fingertykke, gjerne formet som runde flate kaker. De ble tørket grundig og kunne holde seg lenge. Hilde L. Austarheim og Nils V. Johansen: Malmbryggen i Arendal og Arendals Dampbageri. I Sånn var det, Årbok nr 23 - 2017 s. 22. Arendal Historielag. ISBN 978-82-91627-26-7
Ordet er av nederlandsk opprinnelse (nederlandsk: beschuit), og har derfra blitt til beskuit på afrikaans og til bisquit på engelsk. Fransk har ordet biscuit (av bis/bes og cuit, som betyr kokt eller stekt), i betydningen kjeks, registrert første gang i 1175.
Bakere i sjøfartsbyene kunne gjerne tilby beskøyter eller skipsbrød.
Referanser
Eksterne lenker
Kategori:Bakst Kategori:Reiseeffekter Kategori:Sjøfart Kategori:Nederlandsk mat og drikke Kategori:Artikler i sjøfart-prosjektet