miniatyr|Innpakkede mesir macunu-godterier. Mesir macunu (uttale: mesiɾ̥ maːd͡ʒunʊ, «mesir-(konfekt)karamell») er en tradisjonell tyrkisk karamell-søtsak som forbindes til byen Manisa. Mesir macunu har sin opprinnelse fra det 16. århundre - med pekmez, urter og krydder som originale ingredienser - og tilegnes ofte å ha en helbredende effekt og ernæringsmessige fordeler. Artikkel publisert i Journal of Food Agriculture and Environment nr. 8 (april 2010). Production of original Turkish mesir paste; İbrahim Giritlioğlu (Gaziantepe-universitetet), Cevdet Avcikurt og Elif Savaş (Balikesir-universitetet). Besøkt 10. september 2024. Daily Sabah 24. november 2014, The Turkish sweet tooth. Besøkt 10. september 2024. Urte- og krydderblandingen hevdes blant annet å kunne gi økt energi og appetitt, berolige nerver, stimulere blodomløpet og gi økt sexkraft.
Moderne mesir macunu produseres i fast stavform og i flytende form. Ingrediensene er sukker, sitronsyre, glukosesirup, vann, krydder og urter eller frukt. Produktene selges på glasskrukker i ulike størrelser, eller i esker med innpakkede biter i konfektstørrelse.
Det arrangeres årlig en mesir macunu-festival i Manisa. Festivalen ble i 2012 oppført på UNESCOs liste over menneskehetens immaterielle kulturarv. UNESO. Mesir Macunu Festival. Besøkt 10. september 2024.
Opprinnelse miniatyr|Portrett av . miniatyr|Sultan-moskéen i Manisa. Mesir macunu ble fremstilt for første gang i 1522. , Suleiman den stores mor, ble rammet av sykdom etter hennes manns død som ikke ville la seg kureres. Forstanderen i Sultan-moskéen, Merkez Efendi, tilberedte en blanding, som besto av 41 krydre og urter, som gjorde Hafsa Sultan frisk. Folk-portal 17. oktober 2008. Manisa Mesir Macunu. Besøkt 10. september 2024. Sultan Suleyman den store beordret deretter at produktet skulle spres til publikum.
Hvert år avholdes en festival til minne om begivenheten, hvor mesir macunu tilberedes etter originaloppskriften. 14 kvinner pakker karamellene inn i papir, og 28 imamer og lærlinger velsigner dem før de blir spredt fra toppen av minareten og tårnene på Sultan-moskéen. Tusenvis av mennesker fra hele Tyrkia er samlet i konkurransen om å få tak i karameller.
Referanser
Eksterne lenker Om festivalen på UNESCOs hjemmeside. Om festivalen på Tyrkias kultur- og turistdepartements hjemmeside. Om festivalen på Tyrkias kulturportal.
Kategori:Immateriell kulturarv Kategori:Tyrkisk kultur Kategori:Tyrkisk mat Kategori:Søtsaker