miniatyr|Hjemmebakte lauper Laup er et tradisjonelt bakverk fra Trøndelag. Lauper er store, flate boller med en en karakteristisk smak av rug og anis.
Lauper er søt gjærbakst som inneholder hvetemel, rugmel, smør eller margarin, salt, anis og melk. I enkelte oppskrifter brukes sukker som søtning, men ofte bakes de med sirup. Deigen trilles til store boller som trykkes litt flate før de settes på platen; en finger trykkes i midten for å lage en fordypning før laupene pensles og stekes. De serveres ofte med smør og brunost, eller syltetøy.
Lauper omtales som «trønderske boller», men oppskrifter finnes også i bøker med tradisjonsmat fra Nordland. I tillegg til at laup har vært hverdagskost, har det i Trøndelag vært tradisjon for å bake lauper til fastelavn. miniatyr|Ingredienser til å bake lauper
Referanser
Kategori:Norsk tradisjonsmat Kategori:Boller