Cusiné. Auguste Escoffier a l'era nà a Villeneuve-Loubet dël 1846.
A l'ha travajà a Nissa Marìtima, peui a Paris al Petit Moulin Rouge, prima ëd fesse na nomea al Savoy e al Carlton ëd Londra e al Ritz a Paris. A l'é mòrt dël 1935.
Soe realisassion Ël persi Melba
A pòrto sò nòm Musé Escoffier dl'art culinaria
Escoffier, Auguste