A torta banoffee, ou torta banoffi, é uma torta de sobremesa inglesa feita com bananas, creme batido e um molho de caramelo espesso (feito com leite condensado fervido ou geleia de leite), combinados em uma base de massa folhada ou em uma feita de biscoitos esfarelados e manteiga. Algumas versões incluem chocolate, café, ou ambos. O nome é uma junção das palavras banana e toffee.
História O crédito pela invenção da torta é reivindicado por Nigel Mackenzie e Ian Dowding, o proprietário e o chef, respectivamente, do antigo restaurante Hungry Monk em Jevington, East Sussex, Inglaterra."The joys of jam roly-poly, a very British pudding". The Guardian. Retrieved 21 February 2018 Eles disseram que criaram a sobremesa em 1971, baseando-a em uma receita de São Francisco para "Torta de Caramelo de Café Blum", que usava geleia de leite, um caramelo macio feito fervendo uma lata fechada de leite condensado por várias horas. Mackenzie e Dowding descobriram que não conseguiam aperfeiçoar a receita de forma consistente, e depois de experimentarem várias alterações, incluindo a adição de maçã ou tangerina, Mackenzie sugeriu banana e Dowding disse mais tarde que "soubemos imediatamente que tínhamos acertado". Mackenzie sugeriu o nome "torta banoffee", e o prato se mostrou tão popular entre os clientes que eles "não conseguiram tirá-lo" do cardápio.
A receita foi publicada em The Deeper Secrets of The Hungry Monk em 1974 e reimpressa no livro de receitas In Heaven with The Hungry Monk de 1997. Receitas semelhantes foram adotadas por outros restaurantes em todo o mundo. Em 1984, vários supermercados começaram a vendê-la como uma torta americana, levando Mackenzie a oferecer um prêmio de £ 10.000 para quem pudesse provar que eles eram os inventores ingleses. Dowding afirmou que seus "maiores ódios são bases de biscoito triturado e aquele creme horrível em aerossóis". Era a comida favorita de Margaret Thatcher para cozinhar.The Celebrity Cookbook: Kitchen Secrets of the Rich and Famous; Brooks, Marla (1993) A palavra banoffee entrou para a língua inglesa, sendo usada para descrever qualquer alimento ou produto que tenha gosto ou cheiro de banana e toffee.
Ver também Banana split Chico balanceado Sticky toffee pudding Culinária da Inglaterra Banana Torta
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