Os números E são códigos de referência para aditivos alimentares e podem ser encontrados nas etiquetas de embalagens de produtos alimentares na União Europeia.informações sobre alimentos e segurança alimentar, de acordo com as norma da UE, no site Food-Info.net O esquema de numeração segue o Sistema Internacional de Numeração (International Numbering System, também conhecido pelo acrónimo INSSistema numérico elaborado pelo Codex Committee on Food Additives and Contaminants (CCFAC) para identificação de contaminantes e aditivos alimentares ao invés de utilizar o próprio nome do aditivo.) conforme determinado pelo comité do Codex Alimentarius. Apenas uma parte dos aditivos INS se encontram aprovados para uso na União Europeia, daí o uso do prefixo 'E'. A codificação também pode ser encontrada em países fora da União Europeia, como por exemplo a Austrália.

A adição de aditivos constantes da lista de números E a produtos alimentares é há muitos anos causa de preocupação devido aos seus possíveis efeitos na saúde dos consumidores. Acredita-se que muitos destes aditivos possam estar relacionados com várias patologias como por exemplo: alergias, problemas neurológicos, problemas gastro-intestinais, cancro, doenças cardiovasculares e artrite. Mais recentemente uma outra causa de preocupação surgiu a partir da possibilidade de muitos destes aditivos terem origem geneticamente modificada. Alguns destes aditivos podem ser considerados inapropriados em dietas específicas como halal, kosher e vegetariana.

Classificação segundo intervalos numéricos

<p align="center">100-199

<p align="center">Corantes100-109 – amarelos110-119 – laranjas120-129 – vermelhos130-139 – azuis e violetas140-149 – verdes150-159 – castanhos e pretos160-199 – outras<p align="center">200-299

<p align="center">Conservantes200-209 – sorbatos210-219 – benzoatos220-229 – sulfitos230-239 – fenóis e formatos (metanoatos)240-259 – nitratos260-269 – acetatos (etanoatos)270-279 – lactatos280-289 – propionatos (propanoatos)290-299 – outros<p align="center">300-399

<p align="center">Antioxidantes e Reguladores de acidez300-309 – ascorbatos (vitamina C)310-319 – galatos e eritorbatos320-329 – lactatos330-339 – citratos e tartaratos340-349 – fosfatos350-359 – malatos e adipatos360-369 – succinatos e fumaratos370-399 – outros<p align="center">400-499

<p align="center">Espessantes, estabilizadores gelificantes e emulsionantes400-409 – alginatos410-419 – gomas naturais420-429 – outros agentes naturais430-439 – compostos de polioxietileno440-449 – emulsionantes naturais450-459 – fosfatos460-469 – compostos de celulose470-489 – compostos de ácidos gordoss e seus compostos490-499 – outros<p align="center">500-599

<p align="center">Reguladores de pH e antiaglomerantes500-509 – ácidos e bases minerais510-519 – cloretos e sulfatos520-529 – sulfatos e hidróxidos530-549 – compostos de metais alcalinos550-559 – silicatos570-579 – estearatos e gluconatos580-599 – outros<p align="center">600-699

<p align="center">Intensificadores de sabor620-629 – glutamatos630-639 – inosinatos640-649 – outros<p align="center">900-999

<p align="center">Vários900-909 – ceras910-919 – agentes de revestimento e brilho sintéticos920-929 – melhorantes930-949 – gases de embalagem950-969 – Edulcorantes990-999 – Agentes de espuma<p align="center">1100-1599

<p align="center">Químicos adicionaisProdutos químicos recentes que não se encaixam no sistema de classificação existente. NB: Nem todos os exemplos de uma classe pertencem ao mesmo intervalo numérico. Adicionalmente, muitos produtos, particularmente no intervalo E400-499, têm várias aplicações.

Ver também Lista de aditivos alimentares - lista completa de números E.

Ligações externas Lista completa de todos os Aditivos Autorizados pela União Europeia

lv:E vielas pl:Lista E ru:Список пищевых добавок E100-E199