O contrafilé é o mais longo corte da carne bovina, podendo conter também a capa do contrafilé. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 13,43% da carcaça.STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
Informação nutricional
Valor calórico 133,99 kcal 5% Carboidratos 0,55 g 0% Proteínas 21,63 g 43% Gorduras totais 5,03 g 0% Gorduras saturadas 1,60 g 6% Colesterol 42,59 mg 14% Fibras 0 g 0% Cálcio 11,62 mg 1% Ferro 1,66 mg 12% Sódio 82,97 mg 3%
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
Ver também Coxão duro Coxão mole
Categoria:Cortes de carnes bovinas