A Universidade Al Quaraouiyine () está localizada em Fez, Marrocos. Outras variações do nome incluem Al Karaouine, Kairouyine, Quarawin, Al-Qarawiyin, Kairaouine, Karaouine, Karouine, Karueein e El Qaraouiyn.
Fundada em 859, é considerada a universidade mais antiga do mundo, segundo o Livro Guinness dos Recordes.
História Al Quaraouiyine foi fundada com uma madraça,Petersen, Andrew: Dictionary of Islamic Architecture, Routledge, 1996, ISBN 978-0-415-06084-4, p. 87 (verbete: "Fez"): Meri, Josef W. (ed.): Medieval Islamic Civilization: An Encyclopedia, Vol. 1, A–K, Routledge, ISBN 978-0-415-96691-7, p. 257 (entry "Fez")Lulat, Y. G.-M.: A History Of African Higher Education From Antiquity To The Present: A Critical Synthesis Studies in Higher Education, Greenwood Publishing Group, 2005, ISBN 978-0-313-32061-3, p. 70: em 859, por Fatima al-Fihri,A universidade mais antiga do mundo foi fundada por uma mulher muçulmana. Por Emir Nader. Vice, 8 de abril de 2016. filha de um próspero comerciante chamado Mohammed Al-Fihri. A família Al-Fihri era xiita e havia emigrado de Cairuão (daí o nome da mesquita), Tunísia, para Fez no início do . Na época, o território de Fez era parte do Califado Fatímida, xiita. Lá a família juntou-se a uma comunidade de outros imigrantes oriundos de Cairuão e já estabelecidos na parte oeste da cidade. Fatima e sua irmã, Mariam, herdaram uma grande soma de dinheiro de seu pai. Fatima decidiu destinar toda a sua herança à construção de uma mesquita para a sua comunidade. Nessa mesquita, instalou-se a primeira madraça de que se tem notícia.
Várias fontes descrevem a madraça medieval como uma universidadeJoseph, S, and Najmabadi, A. Encyclopedia of Women & Islamic Cultures: Economics, education, mobility, and space. Brill, 2003, p. 314.Swartley, Keith. Encountering the World of Islam. Authentic, 2005, p. 74.Illustrated Dictionary of the Muslim World, Publisher: Marshall Cavendish, 2010 p.161Civilization: The West and the Rest by Niall Ferguson, Publisher: Allen Lane 2011 - ISBN 978-1-84614-273-4
Alguns acadêmicos acreditam que essas madraças (notadamente as de Alandalus e as do Emirado da Sicília) tenham influenciado as universidades medievais europeias. Outros, porém, questionam essa influência do mundo islâmico sobre a Europa cristã e destacam as diferenças de estrutura, metodologias, procedimentos, currículos e estatuto legal entre a madraça e a universidade europeia.George Makdisi: "Madrasa and University in the Middle Ages", in: Studia Islamica, Vol. 32 (1970), S. 255-264 (264): Toby Huff, Rise of early modern science, 2nd ed. p. 149-159; p. 179-189.Norman Daniel: Review of "The Rise of Colleges. Institutions of Learning in Islam and the West by George Makdisi", Journal of the American Oriental Society, Vol. 104, No. 3 (Jul. - Sep., 1984), pp. 586-588 (587)
Biblioteca A biblioteca, localizada no centro histórico da cidade, integra o complexo da universidade e é também considerada a mais antiga biblioteca do mundo ainda em atividade. Também fundada no , possui mais de quatro mil livros raros e manuscritos árabes, dentre os quais um Alcorão do século IX e um manuscrito do filósofo Averróis.
Ver também Lista de recordes mundiais Lista das universidades mais antigas do mundo
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