A paleta ou pá, é um tipo de corte da carne bovina, localizado na parte dianteira do animal que representa 21,78% dela.STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra. Um pedaço do animal formado por músculos/nervos e ossos do membro dianteiro.
Tipo muito usado como picadinho e assado de panela. Este necessita de muito tempo de cozimento para ficar pronto para consumo como alimento humano.
Informação nutricional Valor calórico 127,64 kcal 5% Carboidratos 1,59 g 0% Proteínas 21,86 g 44% Gorduras totais 3,76 g 5% Gorduras saturadas 1,54 g 6% Colesterol 43,39 mg 15% Fibras 0 g 0% Cálcio 8,50 mg 1% Ferro 1,21 mg 9% Sódio 60,70 mg 3%
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
Ver também Acem Peito bovino Lista de tipos de carne bovina
Categoria:Cortes de carnes bovinas