Acessulfame-K é um adoçante dietético, descoberto em 1967 e que obteve a aprovação da FDA em 1988 para uso em alimentos como:
doces; bebidas; gomas de mascar (chicletes).
É um sal de potássio sintético obtido a partir de um composto ácido da família do ácido acético.
Poder adoçante
O Acessulfame-K possui, aproximadamente, 125 vezes mais poder adoçante se comparado à sacarose. Possui ainda um sabor residual que se assemelha à glicose.
Outras características Não é metabolizado pelo organismo humano. Uma vez ingerido, ele é eliminado sem degradação alguma. Resiste a altas temperaturas, mantendo-se estável. Por esta característica, pode ser utilizado em alimentos quentes. Pessoas que necessitam limitar a ingestão de potássio (K) devem ser orientadas pelo médico quanto ao consumo deste produto. Não causa cáries.
Categoria:Adoçantes Categoria:Excipientes Categoria:Aditivos de número E