Eilhard Mitscherlich (Neuende, Oldenburg, — Berlim, ) foi um químico alemão.
Mitscherlich descobriu o isomorfismo e o polimorfismo dos cristais. Construiu o primeiro polarizador.
180px|esquerda|miniatura|Monumento na Universidade Humboldt de Berlim
Está sepultado no Alter St.-Matthäus-Kirchhof Berlin.
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