Santar é uma povoação portuguesa do Município de Arcos de Valdevez que foi sede da extinta Freguesia de Santar, freguesia que tinha 0,92 km² de área e 164 habitantes (2011), e, por isso, uma densidade populacional de 178,3 hab/km².
A Freguesia de Santar foi extinta em 2013, no âmbito de uma reforma administrativa nacional, tendo sido agregada à freguesia de Guilhadeses, para formar uma nova freguesia denominada União das Freguesias de Guilhadeses e Santar.Diário da República, 1.ª Série, n.º 19, Lei n.º 11-A/2013 de 28 de janeiro (Reorganização administrativa do território das freguesias). Acedido a 2 de fevereiro de 2013.
População População da freguesia de Santar Instituto Nacional de Estatística (Recenseamentos Gerais da População) - https://www.ine.pt/xportal/xmain?xpid=INE&xpgid=ine_publicacoes 1864 1878 1890 1900 1911 1920 1930 1940 1950 1960 1970 1981 1991 2001 2011 159 143 189 205 177 172 160 156 153 164 Nos anos de 1890 a 1930 estava anexada à freguesia de Tabaçô. Foi desanexada pelo decreto-lei nº 27.424, de 31/12/1936, passando a constituir uma freguesia autónoma.
Distribuição da População por Grupos Etários Ano 0-14 Anos 15-24 Anos 25-64 Anos > 65 Anos 0-14 Anos 15-24 Anos 25-64 Anos > 65 Anos 2001 32 18 79 24 20,9% 11,8% 51,6% 15,7%2011 25 22 77 40 15,2% 13,4% 47,0% 24,4%.
Categoria:Antigas freguesias de Arcos de Valdevez