Hidrogeno sulfito de potássio ou bissulfito de potássio é um composto químico com a fórmula química KHSO3. Usado durante a produção de bebidas alcoólicas como agente esterilizante. É um aditivo alimentar aprovado pela União Europeia e classificado como E228 (Número E)Current EU approved additives and their E Numbers .
Como aditivo alimentar, na legislação brasileira, apresenta um limite máximo de utilização de 0,03 g de por 100g ou 100mL como conservante em polpas e pures de vegetaisAgência Nacional de Vigilância Sanitária - www4.anvisa.gov.br e de 0,004 g (como SO2) por 100g ou 100mL como conservante em bebidas não alcoólicas e não gaseificadasREGULAMENTO TÉCNICO QUE APROVA O USO DE ADITIVOS ALIMENTARES, ESTABELECENDO SUAS FUNÇÕES E SEUS LIMITES MÁXIMOS PARA A CATEGORIA DE ALIMENTOS 16 : BEBIDAS – SUBCATEGORIA 16.2.2 - BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS GASEIFICADAS E NÃO GASEIFICADAS - www.engetecno.com.br.
É comercializado também na forma de solução que requer determinados cuidadosChemical data sheet - cameochemicals.noaa.gov.
Referências
Ver também
Bissulfito de sódio
Categoria:Compostos de potássio Categoria:Compostos inorgânicos Categoria:Ácidos Categoria:Conservantes alimentares Categoria:Aditivos de número E