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Cristóbal de Mendoza Orellana, conhecido no Brasil como Cristóvão de Mendonça ou Cristóvão de Mendoza (Santa Cruz de la Sierra, c. 1590 — Caxias do Sul, 26 de abril de 1635), foi um padre Jesuíta que trabalhou nas missões sul-americanas no século XVII.
Descendia das famílias fundadoras de Santa Cruz, Manrique de Lara e Orellana. Por oposição do pai, teve que esperar até a maioridade para entrar na Companhia de Jesus, onde foi ordenado em 1630. Foi o introdutor do gado na região das missões e foi o fundador da redução de São Miguel Arcanjo no Rio Grande do Sul.SPALDING, Walter. Construtores do Rio Grande. Livraria Sulina, Porto Alegre, 1969, 3 vol., 840pp. Foi martirizado em um ataque de índios caingangue em torno de 1635 na região do Campo dos Bugres, atual Caxias do Sul, sendo seu corpo jogado dentro de uma fonte, e diz a lenda que a água se tornou azul desde então. A fonte de água azul, como é conhecida, fica em Santa Lúcia do Piaí.
Ver também Sete Povos das Missões Sítio Arqueológico de São Miguel Arcanjo
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