A Pilar é um empresa brasileira de biscoitos e massas alimentícias. Foi fundada em 1875, pelo imigrante português Luiz da Fonseca Oliveira, na cidade do Recife, em Pernambuco.Mendonça, 2005, p. 48.
Em 1886, os biscoitos Pilar foram premiados com o diploma de mérito na Exposição Artístico-industrial promovida pela Imperial Sociedade de Artistas Mecânicos Liberais em Pernambuco. Em 1945, a instalação da primeira máquina automática para fabricação de macarrão veio a firmar a Pilar também na indústria de massas alimentícias.
Suas linhas de produção atuais incluem biscoitos salgados, biscoitos doces, biscoitos recheados, amanteigados, wafers, massas longas, massas curtas e talharim.http://www.pilar.ind.br/
No ano de 2011, a Pilar foi comprada pela Vitarella, empresa do grupo M. Dias Branco.http://www.vitarella.com.br/noticia/13/a-vitarella-realizou-a-aquisicao-da-totalidade-das-acoes-representativas-da-pilar
Bibliografia . Recife do Corpo Santo. Recife: Prefeitura Municipal do Recife, Secretaria de Educação e Cultura, Conselho Municipal de Cultura, 1977. . Açúcar: em tôrno da etnografia, da história, e da sociologia do doce no Nordeste canavieiro do Brasil, série Estudos e pesquisas, vol. 49, 3 ed. Recife: Fundação Joaquim Nabuco, 1987. . Guia prático, histórico e sentimental da cidade do Recife, 4 ed. Rio de Janeiro: Livraria José Olympio Editora, 1968. . FIEPE, 65 anos: preservando valores e ampliando conquistas. Recife: Federação das Indústrias do Estado de Pernambuco, 2005.
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