Ácidos de açúcar são monossacarídeos que possuem um grupo carboxila.Joyce J. Diwan, Carbohydrates - Sugars and Polysaccharides [em linha]
Principais classes de ácidos de açúcar incluem: Ácido aldônico, em que o grupo aldeído de uma aldose é oxidado;Victor Gold, IUPAC Gold Book, aldonic acids [em linha] Ácido ulosônico, em que o primeiro grupo hidroxila de uma 2-cetose é oxidado, criando um α-cetoácido;Victor Gold, IUPAC Gold Book, ketoaldonic acids [em linha] Ácido urônico, em que o grupo hidroxil terminal de uma aldose ou cetose é oxidado;Victor Gold, IUPAC Gold Book, uronic acids [em linha] Ácido aldárico, em que ambas as extremidades de uma aldose são oxidadas.Victor Gold, IUPAC Gold Book, aldaric acids [em linha]
Exemplos Exemplos de ácidos de açúcar incluem: Ácidos aldônicos Ácido glicérico (3C) Ácido xilônico (5C) Ácido glucônico (6C) Ácido ascórbico (6C, lactona insaturada) Ácidos ulosônicos Ácido neuramínico (ácido 5-amino-3,5-didesoxi-D-glícero-D-galacto-non-2-ulosônico) Ácido cetodesoxioctulosônico (CDO ou ácido 3-desoxi-D-mano-oct-2-ulosônico) Ácidos urônicos Ácido glucurônico (6C) Ácido galacturônico (6C) Ácido idurônico (6C) Ácido aldáricos Ácido tartárico (4C) Ácido meso-galactárico (Ácido múcico) (6C) Ácido D-glucárico (Ácido sacárico) (6C)
thumb|direita|Ácido ascórbico (Vitamina C)thumb|direita|A forma β-D do Ácido glucurônico
Ligações externas
Categoria:Ácidos carboxílicos Acido Acucar