thumb|Sopa de fitas com van-tan (雲吞麵 - wan4 tan1 min6, em cantonês). Min (como em chau min) é a família de massas alimentícias da culinária da China; o nome em língua chinesa escreve-se 麵 (tradicional), 面 (simplificado), e é transliterado em pinyin como miàn, mien ou mein.
Os min são feitos de massa de farinha de trigo ou arroz, água, por vezes ovos e sal, e podem ser secos para serem cozinhados mais tarde.
Lista de nomes de min A nomenclatura do min é dificultada pelo vasto espectro de variedades e pelos muitos dialectos da língua chinesa. Cada tipo tem um nome em mandarim mas, em Hong Kong e Guangdong é utilizada a palavra em cantonês e em Taiwan, Malásia, Singapura e noutros países do Sueste Asiático usa-se a variante em minnan.
No português de Macau, estas massas são designadas como fitas, sendo comuns os estabelecimentos de sopa de fitas.
Caracteres Pinyin Cantonês Hokkien Descrição Equivalente ocidental 面/麺/麵 miàn min mee Spaghetti grosso com ovo Spaghetti Mee kiah Spaghetti fino com ovo Vermicelli 面薄miàn báo Mee pok Spaghetti em fita com ovo Fettuccini 拉面 lā miàn lai mien Spaghetti com ovo cortado à mão; equivalente ao lámen 米粉 mǐfěn mai fun bee hoon Spaghetti fino de farinha de arroz Vermicelli de arroz 叻沙lè shā Laksa Peranakan Spaghetti de arroz 果条 gǔotiáo kway teow Spaghetti em fita de arroz Fettuccini de arroz 河粉 héfěn ho fun hor fun Spaghetti de arroz em lâminas Pappardelle de arroz 伊面 yī miàn Ee Mee
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