Max Ferdinand Perutz, OM, CBE (Viena, — Cambridge, ) foi um biólogo molecular austríaco.
Conjuntamente com John Kendrew foi agraciado com o Nobel de Química de 1962, devido aos seus estudos sobre a estrutura das proteínas globulares.
miniatura|esquerda|Perutz com sua mulher Gisela no baile do Nobel de 1962
Conferências Em 1980 foi convidado para participar das Royal Institution Christmas Lectures sobre The Chicken, the Egg and the Molecules (A galinha, o ovo e as moléculas).
Obras 1962. Proteins and Nucleic Acids: Structure and Function. Amsterdam and London. Elsevier 1989. Is Science Necessary? Essays on science and scientists. London. Barrie and Jenkins. ISBN 0-7126-2123-7 1990. Mechanisms of Cooperativity and Allosteric Regulation in Proteins. Cambridge. Cambridge University PressISBN 0-521-38648-9 1992. Protein Structure : New Approaches to Disease and Therapy. New York. Freeman (ISBN 0-7167-7021-0) 1997. Science is Not a Quiet Life : Unravelling the Atomic Mechanism of Haemoglobin. Singapore. World Scientific. ISBN 981-02-3057-5 2002. I Wish I’d Made You Angry Earlier.Cold Spring Harbor, New York. Cold Spring Harbor Laboratory Press. ISBN 978-0-87969-674-0 2009. What a Time I Am Having: Selected Letters of Max Perutz edited by Vivien Perutz. Cold Spring Harbor, New York. Cold Spring Harbor Laboratory Press. ISBN 978-0-87969-864-5
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