thumb|Pastel de choclo. O pastel de choclo é um prato preparado com grão de milho terno (choclo) da cozinha tradicional peruana e chilena. Uma descrição chilena do século XIX de um prato semelhante ao pastel de choclo aparece em Historia física y política de Chile: Agricultura, de Claudio Gay, publicada em 1862. O prato era preparado com carne picada, às vezes frango, e coberto com milho moído.Claudio Gay, Historia física y política de Chile: Agricultura, vol. 1, Paris, 1862, p. 162, Biblioteca Nacional Digital de Chile.
Tem carne moída ou frango, manjericão e azeitonas pretas. Pastelera é a versão sem carne ou frango.
Categoria:Culinária do Chile Categoria:Culinária do Peru