O melado de cana, ou simplesmente melado, é uma calda espessa depositada na caldeira com a qual se faz rapadura, ou ainda, feita a partir da própria rapadura derretida. O alimento conta com 591 miligramas de cálcio, 123 de fósforo e 22,32 de ferro, nutrientes que, no açúcar, aparecem em dosagens desprezíveis.Saúde é VItal: "O melado de cana tem algum valor nutricional?"
Ligações externas Revista Caras: Melado de cana
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