thumb|150px|Gelado stracciatella Nota: Para outros significados, veja Stracciatella
Stracciatella (também conhecido no Brasil como Flocos) é o nome de um gelado italiano em que se mistura chocolate derretido ao gelado de nata, enquanto o gelado está ainda a ser formado e mexido; o chocolate solidifica em fios ou farrapos (“stracceti”) que dão ao gelado um aspeto e uma consistência próprios. Lebovitz, David (2008) “Stracciatella ice-cream (cream-based ice cream with chocolate streaks)” no site Gourmet.com
Categoria:Culinária da Itália Categoria:Sorvetes