Uma ghoriba ( também escrita como ghribia, ghraïba, ou ghriyyaba) é um tipo de bolacha preparada no Magrebe e outras partes do Mundo árabe. É uma bolacha de manteiga redonda, feita com farinha, açúcar, manteiga e normalmente amêndoas. É frequentemente servida com café árabe ou chá com hortelã. Ghoriba, ocasionalmente pronunciada como Ghurayba, existe na área da Grande Síria, Iraque e outros países árabes desde a antiguidade. São semelhantes aos polvorones da Andalusia e às qurabiya do Irão.
Variações Regionais
Argélia Ghribia ()
Ghribia com amêndoas Ghribia com amendoins Ghribia com nozes Ghribia com pistáchios
Marrocos Ghoriba Mlouzwa, feito com amêndoas e açúcar, aromatizado com água-de-flor-de-laranjeira Ghoriba bahla Ghoriba dyal zite Ghoriba mramla
Tunisia Ghraïba (Árabe da Tunísia: غريبة )
Ghraïba bidha, feito com farinha de trigo Ghraïba droô, feito com farinha de sorghum Ghraïba homs, feito com farinha de grão-de-bico
Levante Ghoriba com pistáchio Ghoriba com água de rosas
Kuwait Ghoriba com cardamomo Ghoriba com pistáchio Ghoriba com açafrão
Referências
Categoria:Culinária árabe Categoria:Culinária de Marrocos Categoria:Culinária da Argélia Categoria:Culinária da Tunísia Categoria:Culinária do Médio Oriente