Zacusca é um alimento vegetal fresco normalmente comido com pão, que se pode encontrar em vários países dos Balcãs, como a Roménia, tendo como ingredientes principais: beringelas, pimentos vermelhos e cebola.
Também podem ser adicionados tomates, cogumelos, cenouras, curgetes, etc. Existem muitas variedades de zacuscas, dependendo dos ingredientes utilizados. Há também quem adicione especiarias, entre as mais utilizadas pimenta e folhas de louro .
De acordo com a tradição romena, após a colheita de outono, algumas famílias preparam a zacusca e conservam-nas em jarros esterilizados no inverno. Também pode ser comprado nas lojas.
Uma preparação semelhante na Bulgária é chamada de "luteniţa".
Os lipovianos criaram uma receita autêntica para os peixes.Como eles inventaram peixes verdes , 27 de agosto de 2016, Georgeta Petrovici, Evento do Dia , acessado em 27 de agosto de 2016
Etimologia A palavra zacusca é de origem eslava (café da manhã, zakuska), originalmente tendo o significado de " lanche " ou "aperitivo ". A raiz da palavra (cous, kus) significa saborosa, deliciosa ou mordida .
Ingredientes Básicos
Cebolas Pimentos Beringelas Tomates Óleo Especiarias (sal, pimenta, folha de louro)
Tipos de zacuscă
Zacuscă de pimentos Zacuscă com cogumelos Zacuscă de feijões Zacusca de beringela Zacuscă de peixe lipovenească Zacusca de pastrav DOFTANA
Notas
Ligações externas
ro Receita com fotos e modo de cozinhar ro Zacusca de beringela: receita tradicional + variantes
Categoria:Culinária da Romênia