Maria-Isabel, também conhecida como arroz Maria Isabel ou arroz de pinicado é uma comida típica do estado do Mato Grosso e , que consiste num misturado de arroz com carne-de-sol.https://www.conhecaopiaui.com/noticia/culinaria-piauiense-conheca-10-pratos-tipicos-mais-famosos-do-piaui É também servido com farofa de banana, mas tipicamente na região Centro-Oeste (Cuiabá, Mato Grosso),http://www.indicadoreconomico.com.br/maria-izabel-e-a-receita-tipica-da-culinaria-de-mato-grosso/ onde se tornou típico nas festas de santo do estado.
História Há controvérsias sobre como surgiu o prato piauiense. O prato teria surgido quando as mulheres resolveram cortar em pequenos pedaços a carne-de-sol e misturar ao arroz, possibilitando, assim, que elas também pudessem comer da carne, visto que os homens se serviam primeiro e comiam toda a carne. O nome seria advindo de Maria e Isabel, nomes das filhas da cozinheira que preparou a receita. Existe outra versão relatada pelo escritor piauiense Enéas Barros no livro "O Escravo e o Senhor da Parnahiba" no qual o prato leva o nome da esposa de Simplício Dias da Silva, rico comerciante e fazendeiro do litoral piauiense.http://www.pi.agenciasebrae.com.br/sites/asn/uf/PI/origem-do-arroz-maria-isabel-e-contada-por-escritor-piauiense,f0c57b5ba5527510VgnVCM1000004c00210aRCRD
Categoria:Culinária da Região Nordeste do Brasil Categoria:Culinária de Mato Grosso Categoria:Culinária do Piauí Categoria:Pratos com farofa