Kentucky Fried Chicken (KFC; ) é uma rede de restaurantes de fast-food americana, que explora a antiga receita de frango frito do Kentucky, criada pelo Coronel Harland Sanders, fundador do KFC, em 1939, na cidade de Corbin, no estado do Kentucky, nos Estados Unidos. Atualmente, tem a sua sede em Louisville, no estado de Kentucky e pertence à empresa Yum! Brands, da PepsiCo.
A companhia adoptou a forma abreviada do seu nome em 1991 por três razões: para retirar ênfase ao frango (uma vez que pretendia oferecer outros tipos de comida), para afastar as conotações pouco saudáveis da palavra frito e por considerar que um nome mais curto atrairia melhor os jovens. Recentemente, começou a voltar a abraçar o nome Kentucky Fried Chicken, usando ambas as formas nos seus anúncios comerciais.
História thumb|esquerda|upright|Coronel Sanders Nascido e criado em Henryville, no estado de Indiana, o coronel Sanders teve várias profissões ao longo da sua vida. Começou por servir o seu frango frito durante a grande depressão, numa bomba de gasolina que possuía, em Corbin, no Kentucky, e, mais tarde, num restaurante e motel, rebatizado Harland Sanders Restaurant, que comprou do lado oposto da rua.
Normalmente, o restaurante servia viajantes, que se dirigiam sobretudo para a Flórida. Por essa razão, quando a estrada planeada nos anos 1950, que se viria a tornar a interestadual 75, contornou Corbin, o coronel Sanders vendeu a bomba e o restaurante, viajando em seguida pelo país, tentando vender o seu frango a donos de restaurantes em troca de um níquel (cinco centavos de dólar) por cada venda.
O primeiro a aceitar a sua oferta foi Peter Harmon, em Salt Lake City, no estado do Utah, no ano de 1952. Neste ano, juntos, abriram a primeira franquia nomeada "Kentucky Fried Chicken".
O coronel Sanders vendeu a rede completa do KFC em 1964 por 2 milhões de dólares (que correspondem a 20,6 milhões de dólares em 2025) e, desde então, a marca foi vendida mais três vezes, sendo a mais recente à PepsiCo, que em 1997 deu origem a uma nova empresa filiada especializada em restaurantes, hoje chamada Yum! Brands.
Menu thumb|O frango frito do KFC. Para além de frango frito, muitos restaurantes da KFC servem acompanhamentos como salada coleslaw, diversos tipos de batatas, bolos e maçarocas de milho. Também oferecem outras iguarias como frango com pipocas, tartes, tiras de frango, hambúrgueres, asas de frango picantes, sanduíches e sobremesas - embora nem tudo esteja disponível em todos os restaurantes.
Alguns elementos dos menus são inovações de lojas regionais. Em Singapura, por exemplo, foi introduzido o Colonel Burger, em 1977, o frango picante e estaladiço, em 1990, e o Zinger burger, em 1993.
Em 2007, a rede anunciou a criação do "Fish Snacker", um pedaço de peixe rectangular, servido num pão pequeno.
Receita secreta A receita secreta do coronel à base de 11 ervas e especiarias é comercializada como um dos mais bem guardados segredos. A receita original manuscrita está alegadamente trancada numa caverna em Louisville, no Kentucky, com cópias parciais de segurança noutros locais. A companhia afirma que os fornecedores dos temperos só fornecem uma parte da receita, ignorando a identidade uns dos outros. Afirma ainda que nem sequer o presidente da empresa conhece a lista de ingredientes, sendo as poucas pessoas que a conhecem obrigadas a um acordo estrito de confidencialidade. O mito do "ingrediente secreto" é uma das pedras basilares da marca.
Presença mundial
Brasil thumb|Restaurante KFC na Rua Voluntários da Pátria, Botafogo, Rio de Janeiro. O KFC, por meio da PepsiCo, já havia entrado no Brasil durante a década de 60, com diversos pontos em São Paulo e Rio de Janeiro. Apesar do relativo sucesso, a rede fechou seus pontos-de-venda no final da década. Ainda nas décadas de 70 e 90 (1993–1998) retornaram ao país, mas não obtiveram sucesso.
Em meados dos anos 2000, a rede voltou ao país e, atualmente, conta com 230 lojas.https://www.kfcbrasil.com.br/lojas
Portugal
A rede é gerida pelo grupo Ibersol em Portugal desde 1996. Em 2020, contava com 30 restaurantes.
Anúncios comerciais Os primeiros anúncios do KFC mostravam regularmente o coronel Sanders lambendo os seus dedos e falando com o público sobre a sua receita secreta e sobre a importância das famílias se reunirem para a refeição. Apesar da morte do coronel em 1980, este tipo de anúncio permaneceu comum durante os anos 80 e até meados dos anos 1990. Com o uso de tecnologia combinando gravações antigas, em 2017 a rede lançou novos anúncios com o coronel Sanders.
Em 2006, a KFC afirmou ter feito o primeiro logotipo visível do espaço (apesar da Readymix já possuir um desde 1965). A KFC diz que a ação marcou o início de uma campanha maciça de alteração da marca, que incluiria 14000 restaurantes em mais de 80 países nos anos seguintes. O logotipo foi feito a partir de 65000 azulejos e demorou 6 dias a ser construído no deserto de Mojave, perto de Rachel, no estado do Nevada.
Ver também Pizza Hut Taco Bell Yum! Brands Lista de redes de restaurantes no Brasil
Ligações externas
Categoria:Cadeias de fast-food dos Estados Unidos Categoria:Empresas de alimentação fundadas em 1930 Categoria:Multinacionais dos Estados Unidos Categoria:Yum! Brands Categoria:Ex-subsidiárias da PepsiCo