Caroline Hunt Rimmer (1851–1918) foi uma ilustradora, escultora e professora americana nascida em Randolph, Massachusetts. Ela estudou com o seu pai William Rimmer.Petteys, Chris, “Dictionary of Women Artists: An international dictionary of women artists born before 1900”, G.K. Hall & Co., Boston, 1985 p. 599
Escreveu Figure Drawing for Children, originalmente publicado em 1893 e republicado recentemente em 2013.
A escultura de Rimmer, Mermaid, encontra-se na colecção do Museu de Belas Artes de Boston.
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