miniaturadaimagem|O bolo opéra possui várias camadas. Bolo opéra () é um bolo francês feito com camadas de pão de ló de amêndoa (conhecido como em francês) embebido em calda de café, em camadas com ganache e café (ou Grand Marnier) creme de manteiga francês e coberto com cobertura de chocolate.
Seu homônimo se origina das camadas que lembram os níveis de uma casa de ópera.
De acordo com o Larousse gastronomique, " é um elaborado pão de ló de amêndoa com recheio e cobertura de café e chocolate." Tradicionalmente, a palavra Opera também é escrita em cima da cobertura de chocolate. Folha de ouro comestível às vezes é adicionada à apresentação.
Origem Um anúncio em Le Gaulois em 1899 oferece um "".
O bolo foi popularizado pela casa de patisserie francesa Dalloyau, mas sua origem não é clara. Cyriaque Gavillon afirmou ter criado o bolo em 1955 e que sua esposa Andrée Gavillon o nomeou em homenagem à Opéra Garnier.
Gaston Lenôtre (1920–2009) afirmou que inventou a sobremesa em 1960.
Ver também
Plum cake
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