Avocado este un arbore originar din Mexic și Guatemala (America Centrală), clasificat în familia Lauracee, , scorțișoara și dafinul. iar avocado se referă și la fructul acestui copac. Din fruct se face renumita pastă guacamole.
Avocado are cea mai mare capacitate totală de protejare a grăsimilor din orice fruct sau legumă. De asemenea, este bogat în diferite tipuri de vitamina E, este un depozit puternic pentru carotenoide, precum luteina și o sursă abundentă de grăsimi sănătoase.
Utilizări
Fructul de avocado este apreciat pentru versatilitatea sa, fiind utilizat în diverse domenii, de la gastronomie la cosmetică și medicină:
Gastronomie: Cea mai cunoscută utilizare culinară este prepararea pastei guacamole. Datorită texturii sale cremoase și a conținutului ridicat de grăsimi mononesaturate (acid oleic), avocado este folosit frecvent în salate, sandvișuri sau ca substitut pentru unt. Deși are un conținut scăzut de zaharuri, se utilizează ocazional în deserturi (precum torturi raw-vegane sau milkshake-uri) și înghețată, în special în țări din America de Sud și Asia de Sud-Est, unde consistența sa grasă oferă onctuozitate preparatelor. Cosmetică: Uleiul de avocado este bogat în vitaminele A, D și E, fiind un ingredient comun în măștile de ten și produsele de îngrijire a pielii datorită proprietăților sale hidratante și regenerante. Studiile recente din 2024 și 2025 subliniază eficiența extractelor de avocado în combaterea stresului oxidativ și îmbunătățirea elasticității epidermei. Medicină și Sănătate: Consumul de avocado este asociat cu beneficii cardiovasculare, ajutând la reglarea nivelului de colesterol LDL și a trigliceridelor. De asemenea, compușii săi bioactivi au proprietăți antiinflamatoare și pot sprijini sănătatea ochilor datorită conținutului de luteină și zeaxantină. Alte utilizări: Sâmburele și coaja de avocado sunt studiate pentru potențialul lor în producția de biomateriale sustenabile și coloranți naturali. În scop decorativ, sâmburii sunt adesea folosiți pentru creșterea plantelor de interior sau în sculptura ornamentală.
În cosmetică Avocado se folosește pentru măștile de ten care revigorează tenul și îl fac să pară mai tânăr.
Pe lângă asta, din el se mai fac șampoane și alte lucruri de mare valoare, făcându-l popular într-un anumit fel, pentru cosmetică. E o plantă importantă pentru industria cosmetică cât și farmaceutică, alături de aloe vera.
Delicii culinare thumb|left|upright|Milkșake în stil indonezian de avocado cu sirop de ciocolată Avocado este utilizat cel mai adesea pentru prepararea celebrei paste guacamole sau în salate. Deși este inclus rareori în compoziția dulciurilor, deoarece nu conține zaharuri naturale, în unele regiuni este apreciată înghețata de avocado, o alternativă mai dietetică la deserturile clasice.
Planta Este probabil originară din Peru iar planta crește înaltă de 10-25 de metri, fructele lui neavând o perioadă exactă, fructele putând fi consumate în orice anotimp al anului. Fiind o plantă tropicală, fructele se coc în orice anotimp, cel puțin în California, de aceea putem întâlni avocado în supermarketuri în orice timp al anului.
Etimologie Cuvântul "avocado" derivă din cuvântul spaniol AguaCate, care derivă din cuvântul Nahuatl āhuacatl ,Nahuatl Dictionary/Diccionario del náhuatl . Whp.uoregon.edu. Retrieved on 2013-07-25. care duce înapoi spre cuvântul proto-Aztec *pa:wa care totodată înseamnă "avocado".
Cultivare miniatura|dreapta|Un răsad tânăr de avocado Se înmulțește prin semințe și prin butășire. Deși nu este un fruct foarte apreciat în România, mulți români îl înmulțesc deoarece este o plantă decorativă cu frunze închise la culoare.
Mari țări producătoare Principalele țări producătoare de avocado 1.264,14 368,56 295,08 275,95 215,32 212,85 205,43 201,47 160,37 143,28 108,50 91,47 83,42 83,21 81,59 75,28 75,23 69,53 Alte țări . 17 % Total Mondial (peste) 3.200 tone x 1000 De asemenea cresc și pe unele insule tropicale singuratice, acolo unde au ajuns, probabil prin natură sau prin mod accidental din vina oamenilor. Mai cresc sălbăticiți prin pădurile tropicale.
Export
Afacerea cu Avocado este una profitabilă în țările tropicale sărace deoarece avocado se exportă în toată lumea, fiind un fruct cu multe utilizări și foarte sănătos. Țăranii locali din țările sărace obțin un profit mic de circa 20-30% din cultivarea acestei plante, fiind însă destul pentru un necesar mic al familiei.
Însă în statele mai mari și civilizate precum California, se obține un profit uriaș adus statului de aproximativ 70-80%.
Avocado devine încet-încet un fruct din ce în ce mai cultivat și mai apreciat în statele europene.
Avocado ca plantă de casă Pentru germinare, o sămânță de avocado este înfiptă în pământ cu partea inferioară lată până la o adâncime de cel mult 2-3 cm (se recomandă să îndepărtați coaja din sămânță în prealabil). Puteți germina o sămânță de avocado într-un mod „deschis”. Pentru a face acest lucru, în osul extras din fruct (cu această metodă de germinare, coaja nu este îndepărtată), trei găuri mici sunt străpunse cu grijă în jurul circumferinței la nivelul mijlocului în coaja semințelor (la un unghi de 120). grade), în care se introduc trei chibrituri (sau scobitori). Aceste chibrituri servesc drept suporturi, pentru care fatul este suspendat intr-un pahar cu apa; nivelul apei trebuie menținut constant exact sub os. În curând vor apărea rădăcini, iar când sunt suficiente, osul poate fi plantat într-un ghiveci. De asemenea, puteți pune osul în vată umedă și îl puteți umezi constant. Când osul este împărțit în două părți - îl puteți planta într-un ghiveci. Un mugur va apărea în una sau două săptămâni.
Vezi și Lista fructelor Schimbul columbian
Note
Legături externe
Definitive illustrated list of avocado varieties Avocados beyond Persea americana , California Rare Fruit Growers 3 motive să mănânci avocado, 21 februarie 2012, Andrada Floria, Adevărul Fructul-minune care își menține sănătatea și silueta, 4 martie 2013, RTV
Categorie:Specii cu risc scăzut Categorie:Lauraceae Categorie:Flora din Mexic Categorie:Pomi fructiferi Categorie:Fructe tropicale Categorie:Fructe comestibile Categorie:Fructe