Șanțu-Florești este un sat în comuna Gruiu din județul Ilfov, Muntenia, România. Se află în partea de nord a județului. La recensământul din 2011 avea o populație de 745 locuitori.
Recensământul din 1930 Conform recensământului efectuat în 1930, populația din satul Șanțu-Florești se ridica la 769 locuitori. Majoritatea locuitorilor erau români (97,14%), cu minorități de romi (2,08%) și germani (0,78%). Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor erau ortodocși (99,22%) cu o minoritate de evanghelici/luterani (0,78%).
Șanțu-Florești, Gruiu