Acidul ricinoleic (IUPAC: acid 12-hidroxi-9-cis-octadecenoic) este un acid gras de tipul omega-9. C.D.Nenițescu Chimie Organică, vol. I, ediția a VII-a, Editura Didactică și Pedagogică, 1973, pag. 709, 806, 808. Este un component major al uleiului obținut din semințele plantei de ricin (Ricinus communis L., Euphorbiaceae). Aproximativ 90% din conținutul de acizi grași din uleiul de ricin este triglicerida formată de acidul ricinoleic, având numele de ricinoleină.
Vezi și Ulei de ricin
Referințe
Categorie:Acizi grași nesaturați Categorie:Hidroxiacizi