Acidul galic este un acid trihidroxibenzoic, un tip de acid fenolic cunoscut și sub denumirea sistematică de acid 3,4,5-trihidroxibenzoic. Este întâlnit în galele de stejar (gogoșile de ristic), în coaja de stejar, în frunzele de ceai și în unele taninuri. Costin D. Nenițescu, Chimie Organică, vol. II, Editura Didactică și Pedagogică, București, 1974 (ediția a VII-a), pag. 184 (secțiunea Acizi trihidroxi-benzoici).
Vezi și Acid pirogalic (pirogalol) Acid digalic Galat de epigalocatechină (EGCG) Pirogalol
Referințe
categorie:Arome Categorie:Acizi hidroxibenzoici Categorie:Agenți chelatori Categorie:Pirogaloli