Măceș

Măceșul (Rosa canina) este o specie de plantă nativă în Europa, nord-vestul Africii și în vestul Asiei.

Este un arbust cu frunze căzătoare, cu o înălțime care variază între 1 și 5 metri. Tulpina este acoperită de țepi mici, ascuțiți, sub formă de cârlig. Frunzele sunt penate, cu 5-7 frunzulițe. Florile sunt de obicei roz pal, dar există și plante cu flori albe sau roz închis. Au un diametru de 4–6 cm și sunt formate din cinci petale. Fructul, numit măceașă, are o formă elipsoidă și este roșu sau portocaliu închis.

Se întâlnește pe lângă garduri, drumuri, în pășuni, fânețe, poieni, pe coste, margini și rărituri de pădure, păduri de foioase, rariști de rășinoase, de pe litoralul Mării Negre până în regiunile de munte la altitudinea de 1200 (1700) m. Se mai numește cacadăr, ciucuri de mărăcine, mășieși, rujă, trandafir de cîmp, etc..

Cultivare și utilizare

Înmulțirea măceșului se poate face prin semințe, prin ramuri înrădăcinate obținute prin despărțirea tufelor existente în flora spontană sau în cultură și prin marcotaj. Pentru obținerea unei semințe apte de reproducere, se vor recolta fructele de măceș numai în stadiul de galben-portocaliu, deci la început de maturizare. Fructul este foarte bogat în vitamina C, conținând peste 2000 mg din această substanță la 100 de grame de fruct. De aceea, este utilizat la producerea de siropuri, ceaiuri, dulcețuri, gemuri.

Varietatea Rosa canina 'Assisiensis' este singura care nu are spini pe tulpină.

Utilizare

right|thumb|Zdrobirea petalelor de măceș pentru dulceață

Fructele pot fi culese și consumate direct din arbust când sunt coapte în toamnă. De asemenea, sunt folosite pentru a face sirop, ceai și dulceață (dulceață și marmeladă) și sunt folosite la prepararea plăcintelor, tocănițelor și vinului. Florile pot fi transformate în sirop, consumate în salate, confiate sau conservate în oțet, miere sau brandy. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, măceșul a fost plantat în grădinile victoriei (grădini plantate in timpul războului pentru a suplimenta rațiile de mâncare și a ridica moralul în SUA, Mare Britanie, Canada, Australia și Germania (www.dw.com), Deutsche Welle. "A brief guide to German garden colonies | DW | 30.05.2018". DW.COM. Retrieved 2018-11-22.); încă pot fi găsiți măceși în aproprierea acestor gădini.

În medicina umană, măceșele se utilizează ca vitaminizant, astringent, antidiareic, diuretic, depurativ, colagog, coleretic, vasodilatator arterial, antilitiazic, antiimflamator intestinal.

În Polonia, petalele sunt folosite pentru a face o dulceață folosită în special pentru umplerea pączki, un tip de gogoașă.

În Bulgaria, unde măceșul crește din abundență, măceșele sale sunt folosite pentru a face vin dulce și ceai.

În Slovenia, măceșele sale sunt transformate într-o băutură populară numită Cockta.

Galerie de imagini

Vezi și Lista fructelor Rosaceae Flora Europei

Note

Bibliografie Beldie Al. Flora României - Determinator ilustrat al plantelor vasculare, Editura Academiei Ramâne, 1979 Blamey, M. & Grey-Wilson, C. (1989). Flora of Britain and Northern Europe. Hodder & Stoughton. .

Graham G.S. & Primavesi A.L. (1993). Roses of Great Britain and Ireland. B.S.B.I. Handbook No. 7. Botanical Society of the British Isles, London. Vedel, H. & Lange, J. (1960). Trees and bushes. Metheun, London.

Legături externe

Flora Europaea: Rosa canina Grădina Botanică Regală din Edinburgh

Categorie:Fructe Categorie:Fructe comestibile Categorie:Pomi fructiferi Categorie:Gastronomie Categorie:Specii de plante Categorie:Rosaceae Categorie:Arbuști Categorie:Plante medicinale Categorie:Taxoni clasificați de Carl Linnaeus