Reacția xantoproteică este o reacție chimică prin intermediul căreia se poate determina prezența și cantitatea de proteină (dar doar proteinele care conțin aminoacizi aromatici) dintr-o anumită soluție.Beyer-Walter: Lehrbuch der Organischen Chemie, 23. Auflage, S. Hirzel Verlag 1998 ISBN 3-7776-0808-4. Reacția se realizează cu ajutorul acidului azotic concentrat. Reacția este pozitivă și pentru aminoacizii care conțin grupe aromatice, cu precădere pentru tirozină. Se consideră că testul este pozitiv dacă apare o colorație specifică, galbenă, datorată produșilor reacției de nitrare a aminoacizilor aromatici (tirozina, triptofanul, fenilalanina).
Exemplu Un exemplu de reacție xantoproteică este reacția de nitrare a tirozinei:
500px|faracadru|centru
Vezi și Reacția biuretului Reacție Millon Reacția ninhidrinei
Referințe
X