Ballokume (Ballokumja) este o prăjitură tradițională albaneză ce își are originile în Elbasan. Aceasta este specific mâncată de Dita e Verës (Ziua Verii, 14 Martie).
Ingrediente 500 gr zahăr alb 500 gr unt 1 kg făină de porumb 50 gr făină de grâu 8 albușuri de ou 200-250 ml lapte de vacă
Se folosește un recipient mare pentru preparare.
Modalitate de preparare În recipient adăugați untul și zahărul și se amestecă până când compoziția este omogenă (Este de preferat ca acest procedeu să fie făcut de mână, nu cu ajutorul unei ustensile). Pe măsură ce se amestecă, se adaugă pe rând câte un albuș. Se incorporează laptele. Se adaugă făina încetul cu încetul, astfel încât se evită formarea cocoloașelor. Se lasă aluatul rezultat 15 minute.
Modalitate de coacere Se pune în formele dorite pe o tavă de copt și se lasă la cuptor timp de 20 de minute la 180°C sau până se formează o crustă subțire. După scoatere se lasă la răcit, apoi fiind gata de servire.
Note
Categorie:Prăjituri Categorie:Bucătăria albaneză