Turtă dulce

Turta dulce este un produs de patiserie care poate avea forma unei prăjituri sau a unui fursec. Se prepară de obicei din făină, miere și ouă, la care se pot adăuga migdale, nuci sau o glazură din sirop de zahăr. Compoziția diferă în funcție de rețetă și poate include mirodenii precum ghimbirul, scorțișoara, cuișoarele, nucșoara sau anasonul. În spațiul german, diferite variante ale produsului sunt cunoscute sub numele de Lebkuchen.

Istoric Originile turtei dulci pot fi urmărite până în Antichitate, când grecii și romanii preparau turte îndulcite cu miere. Forma apropiată de cea actuală a apărut în Europa în Evul Mediu, odată cu răspândirea mirodeniilor orientale aduse pe rutele comerciale.

Comerțul cu mirodenii și apicultura din Franconia au contribuit la răspândirea produsului la Nürnberg în Evul Mediu. Producătorii specializați, numiți în germană Lebküchner, sunt atestați în oraș din 1395, iar în 1643 a fost înființată o breaslă proprie, alcătuită inițial din 14 membri.

Turta dulce și tradițiile de Crăciun Începând cu secolul al XVII-lea, turta dulce a devenit strâns legată de sărbătorile de iarnă și de Crăciun. Aroma mirodeniilor, considerate cândva ingrediente rare și prețioase, a transformat-o într-un desert festiv. În multe țări europene și nord-americane, turta dulce este modelată sub formă de figurine folosite la decorarea bradului de Crăciun, utilizată la realizarea căsuțelor din turtă dulce sau oferită copiilor, adesea glazurată și colorată. Tradiția căsuțelor din turtă dulce este răspândită mai ales în Germania și Scandinavia. Personajul „omulețului din turtă dulce” a devenit un simbol al Crăciunului în cultura populară, fiind prezent în povești, cântece și filme.

Note

Legături externe Turta dulce, desertul de Crăciun, Alexandru Zaharia, Historia, accesat la 15 februarie 2012 Turta dulce, Laura Adamache

Categorie:Dulciuri Categorie:Produse zaharoase