este un fruct citric mic (30-40g), rotund, verde închis, care este puțin cunoscut în exteriorul Japoniei.
Fructul este simbolul prefecturii Tokushima, unde majoritatea fructelor sunt cultivate. Printre localitățile din această prefectură unde se cultivă sudachi pot fi numite Sanagouchi-son, Kamikatsu-cho and Kamiyama-cho. În alte regiuni ale Japoniei este considerat o delicatesă, fiind relativ scump.
Sudachi se folosește în bucătăria japoneză ca și lămâia, de exemplu, în bucătăria occidentală. Are un gust ceva mai acru decât lămâia, și conține mult calciu și vitamina C.Japanese citrus fruit (sudachi) juice is associate... [J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2004] - PubMed resulthttp://www.springerlink.com/content/jv271x0987248425/
În 2006, un grup de cercetători de la Universitatea Tokushima au găsit că o cură de suc de sudachi a redus nivelul glucozei la șobolani, dând speranțe pentru viitor în tratatea diabetului.Science Links Japan | Beneficial Effects Of Long-Term Administration Of Citrus Sudachi On Blood Glucose Level And Survival, And Its Constituents
Galerie
Vezi și Citrice Lista fructelor Rutaceae
Note
Legături externe
Categorie:Arbori ornamentali Categorie:Bucătăria orientală Categorie:Citrice Categorie:Flora din Asia Categorie:Flora din China Categorie:Fructe Categorie:Fructe comestibile Categorie:Fructe tropicale Categorie:Gastronomie Categorie:Plante hibride Categorie:Pomi fructiferi Categorie:Rutaceae Categorie:Specii de plante Categorie:Bucătăria japoneză