Brassica oleracea este o specie de plante din familia Brassicaceae care include multe subspecii cultivate agricol și folosite ca legume, cum ar fi varza, varza creață, brocoliul, conopida, varza de Bruxelles, gulia și varza furajeră.
Un studiu din 2021 a arătat ca B. oleracea a fost domesticată din specia Brassica cretica răspândită în zona estică a Mării Mediterane.
Etimologie Plinius cel Bătrân, când folosește termenul Brassica, se referă la mai multe plante care arată ca varza. Gledhill, David (2008). "The Names of Plants". Cambridge University Press. (hardback), (paperback). pp 76
Epitetul specific, oleracea, înseamnă „legumă” în Latină și este o formă a cuvântului „holeraceus”. Subspecii După Grădinile Botanice Roiale din Marea Britanie (KEW) Accesat în 23 Martie, 2023 subspeciile din specia Brassica oleracea pot fi împarțite în opt grupuri. A nu se confunda subspecia cu soiul.
Acefala: plante care nu formează „cap”. Alboglabra: plante din bucătăria Asiatică . Botrytis: plante care formează inflorescencențe compacte. Capitata: plante care seamănă cu varza . Gemmifera: plante care formează „capete mici”", în minatură. Gongylode: plante care formează o tijă bulbară la bază. Italica: plante cultivate pentru vlăstari imaturi. Tronchuda: plante care au frunze răspândite la nivelul solului.
Subspecie (nume comun) Imagine Group Subspecie (nume botanic)Varză sălbatică N/A Brassica oleracea var. oleraceaVarză Capitata Brassica oleracea var. capitata f. albaVarză creață (Savoy) Capitata Brassica oleracea var. capitata f. sabaudaVarză roșieCapitata Brassica oleracea var. capitata f. rubraVarză conică Capitata Brassica oleracea var. capitata f. acutaBroccoli chinezesc Alboglabra Brassica oleracea var. alboglabraVarză furajeră Acefala Brassica oleracea var. viridisVarză Jersey Acefala Brassica oleracea var. longataVarză ornamentală Acefala Brassica oleracea var. acephalaVarză furajeră creață Acefala Brassica oleracea var. sabellicaVarză neagră Acefala Brassica oleracea var. palmifoliaVarză furajeră perenă Acefala Brassica oleracea var. ramosaVărzișoară Hibrid Brassica oleracea var. viridis x gemmiferaBrassica oleracea var. medullossaAcefala Brassica oleracea var. medullosaVarză portugheză TronchudaBrassica oleracea var. costataVarză de Bruxelles GemmiferaBrassica oleracea var. gemmiferaGulie GongylodeBrassica oleracea var. gongylodesBroccoli Botrytis, Italica Brassica oleracea var. italica Conopidă BotrytisBrassica oleracea var. botrytisConopidă romanesco BotrytisBrassica oleracea var. botrytisBroccolidă Hibrid Brassica oleracea var. botrytis × italicaBroccolini Hibrid Brassica oleracea var. italica × alboglabra
Note explicative
Note
Legături externe
Categorie:Brassicaceae Categorie:Legume Categorie:Specii de plante Categorie:Plante descrise în 1753 Categorie:Taxoni clasificați de Carl Linnaeus