Поро́ды инде́ек — совокупность разновидностей и племенных групп одомашенных индеек, созданных человеком от их диких предков — североамериканских индеек — путём искусственного отбора.

Общие сведения После того как домашняя индейка попала в XVI веке из Нового Света в Европу, её стали разводить в Испании, Франции, Англии и в других европейских странах. При этом в ходе искусственного отбора и скрещиваний получали различные породы индеек, отличавшиеся по окраске оперения и другим признакам.

К концу XX — началу XXI веков, по сведениям, собранным под эгидой Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) в Глобальном банке данных домашних животных, и опубликованным во «Всемирном списке наблюдения за разнообразием домашних животных» (), в мире насчитывалась 31 порода индеек, большинство из которых были представлены в Европе. Сообщалось о трёх национальных программах по сохранению породного состава индеек, поскольку отмечалось его обеднение, в результате чего 15 пород индеек находились на грани исчезновенияWorld Watch List for Domestic Animal Diversity / Ed. by B. D. Scherf. — 3rd edn. — Rome, Italy: Information Division, FAO, UNEP, 2000.. Информация о породах индеек и других домашних животных и птиц собирается для банка данных по всем странам через национальных координаторов и добровольных помощников-специалистов, а «Всемирный список наблюдения за разнообразием домашних животных» трижды обновлялся.

По данным оценки и инвентаризации генетических ресурсов (генофонда) домашней птицы в странах Восточной Европы и бывшего Советского Союза, в 1970-е — 1990-е годы в этом регионе имелось 13 пород и разновидностей индеек местного происхождения, в том числе 7 были созданы на территории современной России, однако в целом происходило сокращение их поголовья и породного состава: +Породы индеек местного происхождения в восточноевропейских странах в XX векеПорода (разновидность)Страна происхожденияСтраны распространенияНовозагорская чёрнаяБолгарияБолгарияБронзовая местнаяСССР (Молдавия)МолдавияПалеваяСССР (Молдавия)МолдавияМосковская белаяСССР (Россия)Россия, УкраинаМосковская бронзоваяСССР (Россия)Россия, УкраинаСеверокавказская белаяСССР (Россия)Россия, УкраинаСеверокавказская бронзоваяСССР (Россия)Россия, БолгарияСеребристаяСССР (Россия)РоссияСталинградская бронзоваяСССР (Россия)Россия, УкраинаТихорецкая чёрнаяСССР (Россия)РоссияУзбекская бронзоваяСССР (Узбекистан)Россия, МолдавияУзбекская палеваяСССР (Узбекистан)Россия, МолдавияУкраинская бронзоваяСССР (Украина)Украина

Описание пород

Старинные В прежние времена в хозяйствах разводили несколько разновидностей индеек, причём главным образом обращалось внимание на величину; оперение и окраска перьев имели второстепенное значение. К наиболее ранним относят следующие породы индеек: , или испанская чёрная (), у которой на хвосте и спине перья оттеняют в тёмно-бурый цвет с зелёным отливом, индюшата имеют около головы белые пятна; ноги у индеек чёрные, рост средний, вес 15—18 кг (для сравнения: у диких — 8—10 кг). Выведены в графстве Норфолк в Восточной Англии из индеек, прибывших в начале XVI века из Испании. Кембриджская, или голландская, — оперение чёрное с голубоватым, весьма блестящим отливом; у цыплят буровато-серые пятна. Разновидности: бронзовая (медного цвета), красновато-бурая, серая и белая, иногда с чёрными концами перьев на хвосте. В прошлом индейки белой разновидности разводились предпочтительно перед другими во Франции вследствие замечательной нежности и приятного вкуса мяса. Наиболее старая разновидность — кембриджская бронзовая (), первоначально известная как норфолкская бронзовая, которая имеет то же происхождение, что и норфолкская чёрная. Обе породы начиная с XVII века поставлялись на рынки Лондона, причём стада индеек, ноги которых покрывали смолой, гнали в столицу Англии своим ходом. Широкогрудая бронзовая (), или американская бронзовая, — прекрасного сложения, с бурым оперением, отливающим бронзовым, фиолетовым и пурпурным оттенками; вес 12—18 кг. Английская хохлатая — с перистым, стоячим на голове у самок и висящим у самцов хохлом длиной до 15—18 см. Наррагансетская (). Палевая, или джерсейская палевая (). Синевато-серая (). Бурбонская красная (). Королевская пальмовая ().

Во второй половине XIX века Чарлз Дарвин упоминал в своих трудах об индейках норфолкских (), суффолкских (), белых () и кембриджских, или медных (, или ); 2nd edn., revised.  — New York, NY, USA: , 1883. — Ch. VIII. — P. 308—310. См. также русский перевод: .

В США следующие старинные и некоторые более поздние породы индеек получили статус национальных «пород наследия» (): Голландская белая (). Испанская (норфолкская) чёрная. Наррагансетская. Синевато-серая. Широкогрудая (американская) бронзовая. Бурбонская красная. Королевская пальмовая. Белтсвильская ().

В XX столетии В XX столетии с развитием современного промышленного птицеводства распространение в мире получили следующие породы: Широкогрудая белая, или крупная белая (, или ), — выведена в 1960-х годах в США скрещиванием голландских белых индеек с широкогрудыми бронзовыми, широко распространена в мире; оперение белое, на груди пучок чёрных перьев, сносят за год 90—120 яиц, масса самцов 14—17 кг, самок 8—10 кг, требовательны к условиям содержания и кормления. Широкогрудая бронзовая. Белтсвильская. Английская мини.

В бывшем СССР На территории бывшего СССР и России разводили и/или разводят в основном следующие породы и породные группы индеек: Северокавказская бронзовая — выведена в Ставропольском крае в 1946 году скрещиванием местных бронзовых индеек с широкогрудыми бронзовыми, утверждена в качестве породы в 1956 году; оперение бронзовое, очень подвижны, жизнеспособны, масса самцов 12—14 кг, самок 6,5—8 кг, средняя годовая яйценоскость 75—80 яиц (отдельные особи сносят до 130 яиц), масса яиц 80—85 г. Северокавказская белая — выведена в Ставропольском крае в 1964 году скрещиванием северокавказских бронзовых индеек с широкогрудыми белыми, утверждена в качестве породы в 1975 году; оперение белое, масса самцов 12—14 кг, самок 6,5—7 кг, средняя годовая яйценоскость 75—90 яиц, масса яиц 80—85 г. Московская белая — выведена в Московской области путём скрещивания местных белых с белыми голландскими и белтсвильскими индейками; отличается высокой жизнеспособностью, скороспелостью, является самой распространенной российской породой индеек; масса самцов 12—14 кг, самок 7—8 кг. Московская бронзовая — выведена в Московской области при скрещивании местных бронзовых индеек с северокавказскими и широкогрудыми бронзовыми. Тихорецкая чёрная — выведена в Тихорецком районе Краснодарского края селекцией местных чёрных индеек, ранее известна как кубанская чёрная и краснодарская чёрная; оперение чёрное с бронзовым отливом, масса самцов 9,5—10 кг, самок 4,5—5,0 кг, мясных индюшат в 17-недельном возрасте — 3,2—4,4 кг, средняя годовая яйценоскость 80—100 яиц, масса яиц 80—85 г. Грузинская местная —создана скрещиванием аборигенных пород с завозившейся в Грузинскую ССР более продуктивной птицей и с последующим разведением гибридов в экстенсивных условиях содержания. Узбекская местная — получена в результате длительного отбора местных индеек, приспособленных к условиям Средней Азии; основная разновидность по цвету оперения — бронзовая, имеется также палевая и др. Широкогрудая белая — импортирована в СССР трижды (1961, 1970, 1971).

По состоянию на 1 января 1990 года, в бывшем СССР имелись следующие отечественные породы и популяции индеек (как местные, так и отселекционированные): Азербайджанская местная бронзовая (малая численность). Грузинская местная (малая численность). Московская белая. Московская бронзовая (малая численность). Северокавказская белая. Северокавказская бронзовая. Серебристая (малая численность). Сталинградская бронзовая (малая численность). Тихорецкая чёрная. Украинская бронзовая (малая численность). Узбекская местная.

В этот же период значительное поголовье составляла импортированная промышленная птица широкогрудой белой и широкогрудой бронзовой пород.

В современном промышленном индейководстве для получения тушек хорошего товарного вида используются индейки в основном с белым оперением. Основную часть поголовья на промышленных предприятиях бывшего СССР составляют широкогрудая белая и северокавказская белая породы, а также московская белая породная группа и кроссы с использованием их специализированных линий.

В 2007 году северокавказская белая, северокавказская бронзовая, московская белая и тихорецкая чёрная были зарегистрированы в Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации в качестве пород российской селекцииСтолповский Ю. А., Захаров И. А. Генофонды отечественных пород — национальное богатство России. — М.: РАН, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова, Программа Президиума РАН «Биоразнообразие и динамика генофондов», 2007. — С. 2..

В настоящее время в Российской Федерации В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2020 году, включено 7 пород, 10 кроссов и 8 линий индеек .

В настоящее время для экономически выгодного получения мяса в основном используются тяжелые кроссы.

Хайбрид конвертер

БИГ-6, БУТ-8 и им подобные

Генетика С целью обследования генетического разнообразия и филогенетического родства между породами и популяциями домашних индеек проводят их генотипирование с помощью генетических маркеров — минисателлитов, или ДНК-фингерпринтов (), случайно амплифицируемой полиморфной ДНК () и микросателлитов.

См. также

Примечания

Литература (APA). . — , USA: APA, 2001.

Ссылки

Д2 И