Простако́в — русская фамилия. Женская форма: , общесемейная: Простаковы.
Известные носители: Простаков, Митрофан Терентьевич (Митрофанушка) — персонаж пьесы «Недоросль» Фонвизина. Простаков, Николай Викторович (1915—1989) — советский шахтёр, Герой Социалистического Труда.
Простакова (в дев. Скотинина) — персонаж пьесы «Недоросль» Фонвизина. Простакова, Ирина Владимировна (1938—2020) — советский и российский учёный, доктор технических наук, лауреат Государственной премии РФ в области науки и техники. Простакова, Нина Петровна (1914—1994) — передовик советского сельского хозяйства, доярка колхоза «Большевик» Старооскольского района Белгородской области, Герой Социалистического Труда.