Шипо́вник, или Роза () — род растений семейства порядка . По этому роду были названы и семейство, и порядок, к которым он относится. Традиционно в русском языке название «шиповник» чаще используется в отношении природных «диких» видов, а «роза» — для культурных форм и сортов, хотя это правило условно.
В зависимости от классификации ботаниками выделяется от 300 до 500 видов; по современным представлениям на основе системы APG IV насчитывается 405 подтвержденных видов и 2 595 ожидают подтверждения таксономического статуса. Культурных сортов, по одним данным, насчитывается до 10 тысяч, по другим — до 25 и даже до 50 тысяч. На территории России в диком виде произрастает, по разным данным, 48—100 природных видов, многие из них эндемичны. Наибольшее распространение и хозяйственное значение имеет .
Клетки шиповника содержат не два, а пять наборов хромосом, а такая полиплоидность обычно приводит к бесплодию, мешая нормальному половому размножению. При мейозе Канина (Canina-мейоз) у шиповника только два набора хромосом участвуют в половом размножении, а остальные три копируются напрямую через яйцеклетку. Это позволяет растению передавать исходную часть генома, сохраняя при этом разнообразие. У клонируемых хромосом центромеры крупнее и активнее, чем у остальных. Крупные центромеры на унивалентных хромосомах, обеспечивающие их преимущественное сохранение при делении клетки, содержат множественные повторы специфической для шиповника ДНК и интенсивно связываются с белком CENH3, который влияет на поведение структуры во время деления клеток. Сосуществование у шиповника полового и клонального размножения в одном и том же геноме, контролируемое различиями в структуре центромеры, позволяют шиповнику нарушить стандартные законы наследования, совмещая половое и бесполое размножение в одном организмеBimodal centromeres in pentaploid dogroses shed light on their unique meiosis, 2025.
Название
Русские «роза», «дикая роза» через немецкое посредство (), а варианты «рожа», «рожан», «ружа» через , ст.-чеш. růže, róže и в свою очередь от , были заимствованы из , которое, в свою очередь, возможно, через этрусскийrose . — American Heritage Dictionary of the English Language. — 4th ed., s. v. или оскский заимствовано из — rhódon (ср. с названием растения — rhododendron «розовое дерево»). Древнегреческое слово (праформа — — *wródon, сохранённая в эолийск. — wródon, связано с — vard «роза» и . Отсюда и «роза». Возможно, слово «роза» неиндоевропейского происхождения. Похожие формы встречаются в семитских языках (, , , и среднеперсидск. гетерограф. к : от *wrta. Альфред Эрну и Антуан Мейе предположили «заимствование из средиземноморской цивилизации, возможно, семитской, где растение (то есть роза) культивировалось».
В русском языке употреблялось название — «гуляф»: «гуляфная вода», «розовая вода», первоначальное значение которого заимствовано из новоперсидского guläb, guläv от gul «роза» и äb «вода». Ср. с «благовонная эссенция».
Название «шиповник» и варианты «шипок», «шипица», «шипец», «шипичник», «шипишник», «шиповный цвет», «шупшина» происходят от несохранившегося прилагательного *шиповьный, образованного от — шип — «стрела, остриё, колючка», и не имеющего надёжной этимологии.
Название «свороборина», «своробовина» (изменённые «свербалина», «сербелина», «серберина», «сербарин», «сербаринник», «сереборенник») произошло от слова «сво́роб» — «зуд», из-за волосистости семян, их вкусовых качеств или действия на кишечник и связано с чередованием гласных с «свербе́ть» от «сверб» — «зуд», от , сравнимого с — «крутиться, стирать», — «сверло», др.-исл. svarf — «опилки», — «смахнуть».
К шиповнику собачьему применялось также название «терновник». Слово «терновник» образовано от «тёрн», которое через — «колючка» восходит к — «растение с колющим стеблем» с корнем — «быть жёстким, твёрдым», «твердеть», «коченеть».
Украинские «троя́нда», «транда́филь» и «трандафира», так же как и болгарские «тренда́фил», «транда́фил», восходят к — «тридцатилепестной» розе (), выращиваемой на Балканах для получения розового масла.
Ботаническое описание
Внешний вид
Шиповники — листопадные кустарники и кустарнички, иногда вечнозелёные, с прямостоящими, лазающими или стелющимися стеблями различной высоты или длины, от 15—25 см до 8—10 м. Высота одних и тех же видов иногда может изменяться в зависимости от условий произрастания.
Обычно шиповники представляют собой многостебельные кустарники до 2—3 м высотой и доживают до 30—50 лет. Но некоторые экземпляры этих видов, достигающие возраста несколько сотен лет, вырастают в целые деревья. (шиповник собачий) растёт в Германии на территории Хильдесхаймского собора. Её возраст, по разным оценкам, от 400 до 1000 лет. Она достигает 13 м высоты, а обхват её ствола у основания достигает 50 см.
В субтропиках почти повсеместно встречаются вечнозелёные розы-лианы. Если они достигают древовидной формы, то форма ствола у них обычно изогнутая и свилеватая. Существуют сведения о достижении экземплярами этих роз значительного возраста. В США в городе Тумстоуне (штат Аризона) растёт , посаженная там в 1885 году. Она занесена в Книгу рекордов Гиннесса как самая большая роза. Обхват её стволиков 3,7 м, занимаемая площадь — 740 м². Весной на ней распускается около 200 000 цветов. На бывшей даче художника К. Коровина в Гурзуфе растут два экземпляра розы Бэнкс, возраст которых предположительно 100 лет. Возраст около двухсот экземпляров розы на южном берегу Крыма — 100—150 лет.
Кроме вечнозелёных роз-лиан, встречаются бореальные лиановидные розы, полулистопадные и листопадные. Они развивают один-два побега значительной длины, 5—7 и даже до 9 м длины, которые не могут самостоятельно удерживаться и требуют опоры в виде стволов и крон деревьев. Стебли бореальных роз-лиан не прямостоячие, но и не вьющиеся, как у истинных лиан, поэтому их правильнее назвать полулианами, или лиановидными. К ним относится растущий в дубовых и буковых лесах средиземноморской области , таёжный , а также розы-лианы ореховых лесов и арчевников Средней Азии, ельников восточного Тянь-Шаня и дубовых лесов Восточного Кавказа. В отличие от вечнозелёных роз-лиан, возникших в таком виде первоначально, бореальные розы-лианы возникли в ходе эволюции в результате приспособления к условиям густого и влажного леса. Известно, что типично степной вид , попадая в сходные условия, приобретает лиановидную форму: его ветви достигают значительной длины, становятся тонкими и вплетаются в кроны деревьев.
Существуют карликовые виды роз, растущие в виде кустарничков, — форме, наиболее приближённой к травам. К ним относится растущий в Средней Азии ; его высота не превышает 30 см. Карликовую форму роста имеет . Одна из форм выращиваемого в горшках не превышает в высоту 5 см. Карликовые розы недолговечны. Они зацветают на второй-третий год, а на пятом-шестом году происходит усыхание стеблей и их отмирание.
Некоторые североамериканские виды — , , — наиболее близко стоят к травянистым растениям. Они ведут себя как травянистые многолетники: их стебли не одревесневают по нескольку лет и отмирают на зиму, а в последующие годы их одревеснение происходит не полностью. Это свойство является приспособлением к суровому северному климату и короткому вегетационному периоду и наблюдается и у обычных видов (например, у шиповника иглистого) высоко в горах. Травянистые виды шиповников в эволюционной цепи стоят на наивысшей ступени развития, а карликовые виды рассматривались Хржановским как переходные к ним.
Корневая система Корневая система стержневая, проникает на глубину до 5 м. Основная масса корней находится на глубине 15—40 см и распространяется во все стороны в радиусе 60—80 см. У некоторых видов шиповника имеется ветвистый каудекс, от которого отходят многочисленные длинные и при этом деревянистые корневища, образующие вегетативные побеги (турионы). Подземные побеги выходят наружу, а часть корневищ отделяется от материнского растения и даёт начало новым растениям. Придаточные побеги образуются сериями по несколько штук, разрастание куста происходит очень быстро. Благодаря этому свойству шиповник быстро образует густые заросли, одно растение разрастается до нескольких метров в диаметре. На этой способности шиповника к патрикуляции (расщеплению материнской особи на несколько частей) основано его размножение корневыми черенками. Но есть виды, не образующие подземных побегов. Корневища живут 8—13 лет.
Ветви и побеги Кустовые формы шиповников имеют ветви двух видов: прямостоячие и дуговидные, изогнутые вниз. Они образуют многочисленные вегетативные побеги первого года (турионы), иногда достигающие 1—1,5 м высоты и 10—12 мм в диаметре, с мягкими и тонкими шипами различной величины, в последующие годы цветущие и плодоносящие. Вегетативные побеги шиповника подразделяются на корневищные, стеблевые и побеги кущения, а генеративные относятся к укороченным плодовым побегам. Продолжительность жизни отдельных стволиков 4—5 лет.
Побеги ветвистые, зелёные, коричневые, тёмно-красные, тёмно-буроватые, иногда фиолетово-бурые, бурые, чёрно-бурые, коричнево-красные или серые с войлочным опушением; как правило, с прямыми, изогнутыми или крючковидными шипами, часто с примесью многочисленных щетинок и волосков, со стебельчатыми желёзками. Сердцевина круглая.
Шипы расположены попарно или рассеянно, на побегах текущего года более мягкие и тонкие, чем на двулетних или многолетних побегах. В то же время на одревесневших побегах шипов меньше. Шипами бывают усажены также воздушные корни, отходящие от нижней части ствола. У одних видов стебли сплошь покрыты щетинками и шипами, у других шипы располагаются с заметным промежутком друг от друга. Но существуют виды и вовсе без шипов. Таков, например, шиповник повислый. Шипы служат в том числе для удержания ветвей среди другой растительности, хотя основное их предназначение — защита от поедания животными. У некоторых видов на генеративных побегах и цветоножках могут быть мелкие игловидные шипики. Они служат для защиты цветков от посещения их нежелательными насекомыми и другими животными. В то же время испускаемый сопутствующими железистыми волосками аромат не уступает аромату самих цветков, привлекает полезных насекомых.
Почки отстоящие, красноватые, реже иного цвета, голые или волосистые, мелкие, с тремя — шестью наружными почечными чешуями. Чешуйки почек по краям голые или с железистыми ресничками. Листовой рубец обычно узкий и охватывает более половины побега, с тремя листовыми следами.
Листья Листья летнезелёные, полулистопадные или вечнозелёные, расположенные на побеге спирально, длинночерешковые, непарноперистые, с парными прилистниками, сросшимися с черешком или редко несросшимися (простые и без прилистников только у , 4—12 см длиной и 1—1,5 см шириной, содержат один конечный и несколько пар боковых листочков. У культурных сортов, как правило, пять листочков, а у диких видов семь или девять. У азиатских видов их 13, 15 или даже 19, а у американского всего три листочка. Рахис может быть покрыт шипами. Некоторые виды имеют брактеи, которые представляют собой модифицированные и редуцированные листья. Они встречаются в соцветии на цветоносах или цветоножках и всегда простые.
Листочки по форме от эллиптических до округлых, с клиновидным, округлым или слегка сердцевидным основанием, по краям пильчатые, двояко-пильчатые или пильчато-городчатые, голые или с желёзками; по цвету зелёные, сизоватые, красноватые; жёсткие, кожистые или перепончатые; гладкие или морщинистые (шиповник морщинистый), голые или опушённые, часто железистые; 1—2,5 см длиной и 1—1,5 см шириной. Размер, форма и толщина листочков зависят от условий окружающей среды: температуры, освещённости, обеспеченности водой и влажности воздуха, содержания углекислого газа в воздухе и т. д.