Горшок

Горшо́к (от горншек, горнчек, горнец; уменьшительно от «горн») — собирательное название разнообразных, обычно низких устойчивых, керамических сосудов с широким горлом.

Горшок предназначен для готовки и хранения пищиГоршок // Толковый словарь Ожегова. Размеры горшков разного назначения различны: от небольших на 200—300 грамм до 2-х — 3-х ведёрных. Форма хорошо подходит для русской печи. Чаще они не имели орнамента или украшались круговыми прямыми или волнистыми полосками, а также рядами ямочек вокруг венчика и на плечиках. Использовалась и свинцовая глазурь (полива). Мастерская или заведение, где делают глиняную посуду — горшечня, гончарня.

Современный термин Горшком называются сосуды, в том числе круглодонные и остродонные, которые повсеместно использовались с эпохи неолитаСпециалисты применяют термин «сосуд» или конкретное название, если оно имеется., древнейшие образцы появились ещё в позднем палеолите (Дальний Восток)Древнейшая керамическая посуда . Би-би-си..

Кухонная утварь На Руси и в сельской местности, и в городе в эпоху раннего средневековья глиняный горшок играл главную роль при приготовлении пищи в русской духовой печи. Именно его специфическая форма: расширение тулова от узкого низа кверху по кривой определённой конфигурации, позволяла максимально использовать печной жар. Горшок в печи размещался на одном уровне с источником огня и нагревался сбоку. Подобная форма горшка бытовала не только на Руси, но и у славянских народов, живших на обширной территории между Эльбой и Волгой. Для манипуляций с горшком — установки и выемки его из печи, а также передвижения в печи, использовался ухват, представлявший собой железную дугу, насаженную на деревянную рукоять достаточной длины. Работа с ухватом требовала определённого умения, приходившего с опытом.

Горшки предназначались не только для приготовления горячей пищи, но также и для подачи её на стол, и для хранения разнообразных продуктов и блюд. В быту использовались горшки широкого диапазона размеров: от самых больших, называвшихся корчагами, до горшочков, вмещавших 200—300 грамм продукта. Городские горшки имели украшения, особенно многочисленные на начальном этапе сложения городской культуры. С течением времени и ростом мастерства ремесленников и, как следствие этого, качества гончарных изделий, украшения становились скромнее. В деревенской среде горшечные украшения были гораздо красочнее. Горшки, которые подавались на стол, украшались более богато, чем те, в которых готовилось кушанье.

Треснувший горшок не выкидывался, а оплетался берёстой, иногда он скреплялся заклёпками из металла. Горшки, переплетённые берестяными лентами — одна из распространённых находок в культурных слоях городов. Не годные для жидкостей, они становились тарой для хранения различных продуктов. Бережное отношение к посуде закреплено в Домострое, где отмечается, что хороший хозяин продлевает жизнь посуде именно её ремонтом. Обычай скреплять горшки берестяными лентами породил загадку, которую приводит Даль: «Был ребёнок — не знал пелёнок, стар стал — пеленаться стал».

В традиционной культуре Горшок занимал значительное место в поверьях, поговорках, загадках (например: «Был ни конке, был на топке, был на кружале, был на пожаре, стал на базаре», «Молод был, сто голов кормил» и так далее), свадебных и похоронных обрядах. У славян являлся ритуальным предметом и был связан с символикой печи, очага и земли; осмысляется как вместилище души и духов.

Погребальные обряды У многих древних народов (например, юго-восточных славян, жителей Кавказской Албании и др.) горшок наряду с кувшином использовался в погребальных обрядах.

Обряд разбивания Обрядовое разбивание горшка встречалось у разных народов; так, например, в Африке у вакамбов (Кения) при заключении мира уполномоченные усаживались в круг, ставили посредине круга горшок с водой, клялись в сохранении мира, постукивая палочками в горшок, и наконец разбивали его со словами: «если мы нарушим заключённый здесь дружественный союз, то да будем мы сокрушены, как этот горшок». Негры племени вакикую мочились при этом в горшок и потом его разбивали.

В Пошехоно-Володарском районе Ярославской области ещё в 1930-х годах соблюдался обряд бить горшки, когда на следующий день после свадьбы родственники будят молодых разбивая горшки о дверь и стену комнаты, где они спали; а когда молодая подметает черепки, ей бросают деньгиСловарь русских народных говоров. Т. 7 (Гона-Депеть) . — Л.: Наука, 1972 — С. 79.

В виде культурного пережитка этот обычай сохранялся в России местами на свадьбах и держался в школах. М. С. Щепкин в своей автобиографииАльманах «Комета», Москва, 1851 говорит, что когда он в детстве обучался грамоте у дьяка-малоросса, то при переходе от азбуки к часослову и от часослова к псалтыри ученик приносил горшок каши, бумажный платок и полтину денег; кашу съедали учитель и ученики, затем выносили горшок на середину двора и разбивали его палками. Разновидности

Перечень старинных и некоторых современных сосудов, к которым в России традиционно применяется термин «горшок». Балакирь — высокий узкогорлый горшок для молока, то же, что и кринка. Братина — большой горшок для подачи напитков на стол. Горлач — высокий узкогорлый горшок для молока, то же, что и кринка. Глечик, глек — высокий узкогорлый горшок для молока, то же, что и кринка. Часто имеет слив и ручку. Горнушка, горлач — высокий узкогорлый горшок для молока, то же, что и кринка. Горшенятко — маленький горшочек. Горшок-луковник — конусообразный горшок с ручкой. Горшок щаной, естальник (тамб.), егольник (ряз.) — то же, что кашник. Дойник — большой горшок с носиком и ручкой. Кашник, кашничек (поменьше) — небольшой горшочек для подачи щей. С одной отходящей или петлевидной ручкой, иногда имеет слив. Квашня (опарница, растворница, розлив) — большой горшок без ручек для вымешивания теста. См. также «дежа». Корчага — самый большой горшок для хранения зерна или большая кринка с узким дном, часто с двумя вертикальными ручками. Кринка, крынка — расширяющийся книзу удлинённый глиняный горшок для молока. За счёт испарения влаги через поры, происходит охлаждение. Поэтому молоко в кринке могло сохраняться 3—4 суток. Удобна для сбора сметаны. Кубан — глазурованный горшок сахароваров для стока патоки. Кубатка — высокий узкогорлый горшок для молока. Макитра — крупный глиняный горшок для перетирания семян, приготовления хлебного теста в южных областях России, в Белоруссии и на Украине. Малыш — маленький горшочек. Махотка — маленький горшок или кринка с высоким горлышком. Морянка — корчага для древесных углей. Ночной горшок (ночная ваза) — сосуд для отправления естественных надобностей. Пекулёк — пекушокПекулёк — пекушок // Словарь русских народных говоров. Вып. 25. Отчурить — Первачок — Л.: Наука, 1990. — С. 319, 320 . — ISBN 5-02-027918-8 (Вып. 25), ISBN 5-02-027894-7.. Пупошник — маленький горшочек, используемый как медицинская банка. Рукомой (урыльник), рукомойник, баран — подвесной горшок с двумя диаметрально расположенными носиками и ручками. Цветочный горшок — расширяющийся кверху сосуд для живых цветов, обычно с отверстием снизу для стока воды. Цедилка — горшок с одним маленьким отверстием в центре дна. Чугунок (печной горшок), чугун — чугунный горшок. Щанки (близнята, спарыши, двойчата, двойнята) — два горшка с одной общей ручкой, соединённые боками или перемычками. Один — для щей, другой — для каши. Применялись для переноса еды во время полевых работ.

В искусстве «Горшок и котёл» (басня И. А. Крылова). «Золотой горшок» (сказка Гофмана).

Кинематограф Горшок (фильм) — эпизод телесериала «Альфред Хичкок представляет», снятый режиссёром Тимом Бёртоном.

См. также

Гончарное производство Керамика

Примечания

Литература

Берегова О. Символы славян. Глава «Горшок». — СПб.: Диля, 2008. — С. 305—310. — ISBN 978-5-88503-605-4. Гангур Н. А. Гончарные формы Кубанской народной посуды (вопросы типологии и классификации) // Журнал «Культурная жизнь Юга России», 2007 Калмыкова Л. Э. Народное гончарство Московской области XIX — начала XX в. Каталог. — М., 1995. Лопатенко С. И. Традиционная керамика Ёрги. — Вологда, 1993.

Поверин А. И. Гончарное дело. — М.: Культура и традиции, 2002. — 93 с. — ISBN 5-86444-102-3. Поверин А. И. Гончарное дело: Энциклопедия. — М.: АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2007. — 168 с. — ISBN 978-5-462-00676-0. Промыслы Московской губернии. — М., 1876, 1877. — Т. 1, 2.

Рахно К. Ю. Глиняная посуда в русской кумулятивной сказке // От текста к контексту. Научный журнал. Выпуск 2, 2014 — С. 140—149 Рогозникова И. А. Посуда русских: к проблеме классификации // Материалы Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых — Томск, 2008 Семёнов С. А., Коробкова Г. Ф. Технология древнейших производств. — Л.: Наука, 1983. — С. 191—234. Татаурова Л. В. Глиняный горшок как архетип в славяно-русской культуре // Українська керамологія. Глиняний посуд у культурі харчування народів світу. — Опішне: Українське Народознавство, 2012. — Кн. VІІІ. — Т. 1. — С. 226—232.

Ссылки Горшок // Толковый словарь Дмитриева

Горшок // Путеводитель по русским ремёслам

Категория:Ёмкости Категория:Керамика России Категория:Посуда Категория:Русский народный быт