Поро́ды куриц — это совокупность разновидностей и племенных групп одомашненных кур, созданных человеком от их диких предков — банкивских джунглевых кур — путём искусственного отбора.

Общие сведения Человек приручил и одомашнил банкивскую курицу более 8000 лет тому назад. С тех пор выведены породы домашних кур, которые различаются по , форме тела, направлению использования и многим другим признакам.

Существует огромное количество отдельных пород и разновидностей кур, а также и кроссов (строго прописанных сложных гибридов пород и линий), так же как и множество помесной птицы, разводимой в приусадебных хозяйствах. До настоящего времени ещё никто точно не подсчитал, сколько пород кур содержат птицеводы во всех странах мира. Ориентировочно известно, что их более 700, значительная часть которых распространена в европейском регионе, однако 32 куриные породы считаются вымершими и 286 — находящимися на грани исчезновенияСогласно публикации ФАО «Всемирный список наблюдения за разнообразием домашних животных» (, 2000); см. обзор: . В России имеется около 100 пород кур отечественного происхождения и селекции, часть из которых утраченаМоисеева И. Г. Домашние куры // Динамика популяционных генофондов при антропогенных воздействиях / Под ред. Ю. П. Алтухова. — : Наука, 2004. — С. 237—294. — ISBN 5-02-002859-2. .

По данным оценки (генофонда) домашней птицы в странах Восточной Европы, в 1990-е годы имелось 56 местных пород и разновидностей кур, в том числе 24 были созданы в России, 8 — на Украине и 7 — в Польше, однако в целом происходили сокращение их поголовья и обеднение породного состава.

В мире существует аналогичная тенденция сокращения породного разнообразия кур, и под эгидой Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) проводится программа учёта пород домашних животных и птиц и выработки мер по их сохранению и использованиюWorld Watch List for Domestic Animal Diversity / Ed. by B. D. Scherf. — 3rd edn. — Rome, Italy: Information Division, FAO, UNEP, 2000. .

Классификация пород К главным признакам, положенным в основу классификации пород, относят направление их использования человеком, живую массу, яйценоскость, окраску оперения, форму гребня, размер и окраску яиц, сохранность молодняка и взрослой птицы и т. д.

Все породы (а также кроссы) делятся на следующие основные группы по направлению использования: мясные (обладают низкой яйценоскостью, но высокой массой тела и вкусовыми качествами мяса), яичные (обладают высокой яйценоскостью, но часто низкими вкусовыми качествами мяса, а также низкой массой тела), мясо-яичные (как правило, обладают средней яйценоскостью и средней или высокой массой тела, а также хорошим вкусом мяса), бойцовые (особи массивные, вытянутые, созданы для петушиных боев), декоративные (обладают необычными декоративными свойствами — карликовостью, особой расцветкой и т. д.), голосистые (ценится петушиное пение).

В соответствии с данной классификацией все породы кур можно сгруппировать следующим образом: мясные куры — брама, кохинхин и др.; яичные куры — леггорн, русская белая и др.; мясо-яичные куры — орпингтон, фавероль, виандот, австралорп, амрокс, кучинская юбилейная, московская белая, московская, нью-гемпшир, род-айланд и др.; бойцовые куры — азиль, английская бойцовая, новоанглийская бойцовая, индийская чёрная, куланги́, малайская, московская бойцовая, мадагаскарская (с неоперённой шеей) и др.; декоративные куры — сибрайт, итальянская куропатчатая, бентамка, карликовый виандот, голландская чёрная белохохлая, карликовый кохинхин, брама тёмная, курчавая, падуан, шёлковая, все карликовые породы и др.; голосистые куры — юрловская голосистая, орловская голосистая.

Общая характеристика У кур яичных пород наиболее распространён листовидный гребень, который за вторым или третьим зубцом спадает набок. Куры яичных пород весят 1,8—2,2 кг, петухи — 2,7—3,0 кг; мясо-яичных пород — соответственно 2,5—3,0 и 3,5—4,0 кг; мясных — 3,0—3,5 и 3,5—4,5 кг. Цыплята при рождении весят 30—35 г.

Цыплята мясо-яичных пород в 70—80-суточном возрасте обычно весят на 20—30 % больше, чем цыплята яичных пород. Бройлеры к 60—65 суткам достигают 1,5—1,6 кг. Белое мясо бройлеров является диетическим продуктом, в нём свыше 20 % полноценных белков и лишь 5—7 % жира.

Птица яичных пород более скороспела, чем мясо-яичных. Яйценоскость кур яичных пород 200—220 яиц в год, в лучших племенных хозяйствах — 220—250, рекордная — 365 яиц. Наиболее высокая яйценоскость у межпородной и межлинейной гибридной птицы, селекционированной по яйценоскости и качеству яиц. Первые снесённые яйца весят 40—50 г, к годовалому возрасту — 55—65 г. Яйца кур мясо-яичных пород мельче, чем яичных.

Алфавитный список пород

A Австралорп чёрно-пёстрый чёрный () белый голубой Адлерская серебристая Азиль (, или ) Альтштайрер Азербайджанская местная пёстрая чёрная Азиатская хохлатая — состояние неизвестноСостояние указано на начало XXI века. Анатолийская, или астраханская — не сохранилась Амераукана Амрокс Английская бойцовая старая () Андижанская бойцовая — состояние неизвестно Андалузская Анкона () с листовидным гребнем с розовидным гребнем Аннабергская хохлатая курчавая Антверпенская карликовая бородатая Аппенцеллер Араукана Арзамасская — не сохранилась Армянская местная — состояние неизвестно Аугсбургер

Б

Барневельдер () Бассэт Баташёвская барашковая курица — шарик — не сохранилась Баташёвская курица с изумрудным отливом перьев — не сохранилась Баташёвская курица с розовой шеей — не сохранилась Башкирская курица — состояние неизвестно Бедуин () Бентамка Брабантская Брама Бреда Брекель

чёрная () Брюггская бойцовая Бухарская — состояние неизвестно

В Ватермаальская карликовая бородатая

Вельзумер () Вестфальский тотлегер () Виандот Виандот карликовый Виллафранкина красная () Воронежская белая, или песковская белая — состояние неизвестно Воронежская чёрно-пёстрая — состояние неизвестно

Г

Гамбургская (, или ) Гилянская — не сохранилась (ведётся работа по восстановлению) алая белая голубая ситцевая чёрная цветная Гифуджидори Голландская чёрная белохохлая Голошейная Грузинская бойцовая — редкая Грузинская местная ванана (ванания, анановская, сого) кочора мегрула нацара чалиспери чиа Гудан (, ) () Гуцульская хохлатая — состояние неизвестно

Д

Джерсийский гигант Дикастая Полесья — состояние неизвестно Доминикская, или доминик () Доркинг () Донг-тао

Е Ереванская красная пурпурная чёрная

З Загорская белая — не сохранилась лососёвая

Зеленоножка куропатчатая (, или , ) ()

И Ивановская бойцовая — не сохранилась Индийская бойцовая Индийская чёрная Исландский ландрас () Испанская (порода кур) ()

Й Йокогама

К

Кабардинская — состояние неизвестно Кавказская пуховая — состояние неизвестно Казак — не сохранилась Калифорнийская серая Кампинская Капунок — не сохранилась Кастеллана чёрная (, ) Киргизская Киргизская местная — состояние неизвестно Китайская бойцовая () Корниш белый ()

Косовская голосистая Котляревская Кохинхин, или кохинхинка Карликовый конхинхин Красная белохвостая Красношапочная () Кревкёр () Куланги́, или узбекская бойцовая Курчавая Кучинская юбилейная золотистая бурая

Л

Лакенфельдер Лангшан ( и ) Латвийская карликовая Латвийская красная, или элейская красная белоушка Лафлеш Леггорн белый () тёмно-бурый () светло-бурый (), или итальянская куропатчатая с листовидным гребнем с розовидным гребнем Леггорн карликовый белый, или мини-белая полосатый, или мини-полосатая чёрный, или мини-чёрная Ленинградская белая Ленинградская золотисто-серая Ленинградская ситцевая Ливенская — возможно, сохранилась в Волгоградской области с листовидным гребнем с розовидным гребнем Лиянг ранооперяющаяся позднооперяющаяся Ломанн Браун (кросс) Львовская королевская — состояние неизвестно

М Малайская бойцовая Маргеланская бойцовая — состояние неизвестно Маран () Молдавская курица, или бессарабская курица — состояние неизвестно Московская Московская белая Московская бойцовая — на грани исчезновения Московская чёрная — утверждена в 1980 году

Н , или нагойя () Нижнедевицкая, или палевая чернохвостая — возможно, сохранилась в Воронежской области Нью-гемпшир

О Онагадори Оравка () Орловская алая (красная, ореховая) бурогрудая алая (красная, ореховая) черногрудая белая глинистая (жёлтая) карликовая белая карликовая красная карликовая ситцевая махагоновая бурогрудая махагоновая черногрудая полосатая пятнистая красно-белая ситцевая (красно-чёрно-белая) чёрная Орпингтон Охики

П

Павловская — не сохранилась, восстанавливаетсяВосстановлением павловской породы занимаются птицеводы-любители Ю. И. Дмитриев, А. В. Никишин, Н. Д. Филиппова и В. В. Комов. дымчатая золотистая серебристая Падуан Панциревская белая чёрная Первомайская Пероногая немецкая карликовая

Плимутрок белый полосатый Полтавская ()Моисеева И. Г., Коваленко А. Т., Мосякина Т. В., Романов М. Н., Бондаренко Ю. В., Кутнюк П. И., Подстрешный А. П., Никифоров А. А., Ткачик Т. Э. Происхождение, история, генетика и хозяйственные особенности полтавской породы кур // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — , 2006. — Вып. 4. глинистая зозулястая (или кукушечная) — не сохранилась, восстанавливаетсяВосстановлением разновидности полтавской породы занимаются сотрудники Института птицеводства Украинской академии аграрных наук, ныне — Государственной опытной станции птицеводства Национальной академии аграрных наук Украины; см. также . чёрная (или украинская чёрная) — не сохранилась, восстанавливается Прикарпатская зеленоножка — возможно, сохранилась в частных хозяйствах белая куропатчатая Псковская коротконожка — состояние неизвестно Пушкинская полосато-чёрная

Р Речицкая — состояние неизвестно Род-айланд () () Русская белая Русская курица, или русская неулучшенная, или русская деревенская, или русская крестьянская, или русская беспородная, или русская простая — возможно, сохранилась в частных хозяйствах Русская хохлатая с розовидным гребнем с гороховидным гребнем Русская чёрная бородатая, или глухарь, или галан, или барская курица — очень редкая Русский королёк, или курская пеструшка белая золотистая крапчатая ситцевая

С Самаркандская бойцовая — состояние неизвестно Сатсума (Satsuma) Серпуховская бойцовая — не сохранилась Сибирская мохноножка — не сохранилась (ведётся работа по восстановлению) Сибирская палевая — возможно, сохранилась у населения в Сибири Сибрайт Сицилийский баттеркап Савино-бородатая (, или ) Старая скандинавская () Султанская, или султанка (, ) Суссекс Сяошань

Т Тарусская улучшенная — не сохранилась () Тотенко () Трансильванская голошейная Тузо Турецкая голосистая Туркменская бойцовая — состояние неизвестно Тюрингская бородатая Тюрингская карликовая бородатая

У Украинская хохлатая, или украинская чубатая Ушанка, или русская ушанка, или малороссийская ушанка, или южнорусская ушанка, или украинская ушанка с листовидным гребнем с розовидным гребнем

Ф Фавероль Файюми Феникс Финский ландрас () Форверк () Фризская

Ц Царская курица (Цесарка) — не сохранилась

Ч (, или ) с нормальным пером курчавая шёлковая Чешская золотистая

Ш Шабо Шамо () Шершетки — не сохранилась Шококу () Шпанка белоушка — состояние неизвестно

Ю

Юрловская голосистаяМоисеева И. Г., Никифоров А. А., Романов М. Н., Александров А. В., Мойсяк Е. В., Семёнова С. К. Происхождение, история, генетика и хозяйственные особенности породы кур юрловская голосистая // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — , 2007. с листовидным гребнем и неоперёнными ногами с листовидным гребнем и оперёнными ногами с гороховидным гребнем и неоперёнными ногами с гороховидным гребнем и оперёнными ногами

Я Ява